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Salade de Tomates Cerises : Couleur, Fraîcheur et Simplicité dans l’Assiette

Une entrée légère, savoureuse et rapide à préparer, parfaite pour toutes les saisons, et encore meilleure en été

La salade de tomates cerises est l’un de ces plats qui, malgré leur simplicité, ne cessent de séduire. Par leur couleur, leur fraîcheur et leur goût naturellement sucré, les tomates cerises apportent éclat et équilibre à toutes les assiettes. Associées à quelques ingrédients bien choisis et à une vinaigrette maison, elles deviennent le cœur d’une entrée raffinée ou d’un accompagnement idéal.

Cette salade, qui demande peu de temps de préparation et aucun matériel particulier, peut être servie en toute occasion : déjeuner sur le pouce, dîner léger, pique-nique ou repas de fête. Elle se décline également selon les saisons et les envies, en y ajoutant des herbes, du fromage ou des légumes croquants.


Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de tomates cerises variées (rouges, jaunes, allongées, etc.)
  • 1 échalote ou un petit oignon rouge
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre du moulin

Préparation pas à pas

1. Préparer les tomates cerises

Rincer les tomates cerises à l’eau froide. Les égoutter, puis les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Mélanger différentes variétés et couleurs pour un rendu visuel plus attrayant et un goût plus complexe.

Déposer les morceaux dans un saladier.

2. Émincer les aromatiques

Éplucher l’échalote (ou l’oignon rouge) et la couper en très fines rondelles ou en petits dés. Si vous choisissez d’ajouter de l’ail, le presser ou le hacher finement. L’ail doit être utilisé avec parcimonie pour ne pas dominer les saveurs.

Ajouter au saladier avec les tomates.

3. Assaisonner

Verser l’huile d’olive et le vinaigre sur les tomates. Saler, poivrer et mélanger délicatement pour ne pas écraser les morceaux.

Ciseler quelques feuilles de basilic frais et les incorporer à la salade. Réserver au frais pendant 15 à 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mêlent harmonieusement.

Servir bien frais, seul ou en accompagnement.


Astuces pour réussir votre salade de tomates cerises

Choisir de bonnes tomates

La qualité des tomates est essentielle. Privilégiez des tomates cerises mûres, de saison, et si possible issues de producteurs locaux. Elles doivent être fermes, brillantes et sans taches.

Mélanger différentes variétés permet de jouer sur les textures et les nuances de goût : certaines sont plus sucrées, d’autres plus acidulées.

Ne pas réfrigérer les tomates trop longtemps

Pour préserver leur saveur, il est préférable de conserver les tomates cerises à température ambiante jusqu’à leur utilisation. Le réfrigérateur tend à en altérer le goût. Si la salade est préparée à l’avance, placer uniquement la salade finie au frais pour un temps limité.

Maîtriser l’acidité de l’assaisonnement

Le vinaigre doit être dosé avec modération pour ne pas masquer la douceur naturelle des tomates. L’utilisation du balsamique, plus rond et sucré, est idéale. Une alternative est de remplacer le vinaigre par un filet de jus de citron pour une note plus fraîche.

Ajouter les herbes au dernier moment

Le basilic, très fragile, doit être incorporé juste avant de servir pour conserver son parfum. Vous pouvez aussi tester d’autres herbes : coriandre, ciboulette, menthe ou origan frais.


Variantes possibles

Avec de la mozzarella

Ajoutez des billes de mozzarella ou des tranches de mozzarella di bufala pour une version plus complète. Cela apporte de l’onctuosité et une touche méditerranéenne très appréciée.

Tomates cerises rôties

Pour une variante plus gourmande, faites rôtir les tomates cerises au four avec un filet d’huile d’olive, du sel et des herbes, puis laissez-les tiédir avant de les mélanger à la salade.

Avec des légumes croquants

Ajoutez du concombre en dés, du poivron cru finement tranché ou des radis pour une texture plus variée. Ces légumes s’associent bien avec la tomate et renforcent la sensation de fraîcheur.

Version céréalière

Ajoutez du quinoa, du boulgour ou du couscous pour transformer cette salade en plat complet, idéal pour un déjeuner léger.

Avec des fruits

Associer la tomate à des fruits fonctionne très bien : des morceaux de fraise, de melon ou même de pêche peuvent être intégrés pour un contraste sucré-salé original.


Conseils de conservation

Conservation au frais

Une fois assaisonnée, la salade de tomates cerises peut être conservée au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures, mais elle est meilleure consommée dans les 2 heures suivant sa préparation. L’huile et le vinaigre vont attendrir les tomates et libérer leur jus, ce qui peut rendre la salade plus aqueuse avec le temps.

Préparation à l’avance

Vous pouvez préparer les éléments séparément (tomates coupées, échalotes émincées, sauce vinaigrette) et assembler au dernier moment. Cela permet de conserver la fraîcheur et la texture des tomates.

À éviter

Ne congelez pas cette salade : les tomates perdraient leur fermeté et leur goût, et la texture deviendrait désagréable à la décongélation.


Comment la servir

La salade de tomates cerises peut être servie :

  • En entrée, seule ou sur un lit de roquette ou de jeunes pousses
  • En accompagnement d’une grillade, d’un poisson ou d’un plat végétarien
  • Dans un sandwich, une pita ou un wrap, pour apporter du jus et de la fraîcheur
  • En garniture sur des bruschettas, des tartines ou des toasts à l’apéritif
  • En base de salade composée, enrichie de fromage, de légumineuses ou de céréales

Elle convient à toutes les occasions, des repas quotidiens aux buffets d’été.


Un plat simple, sain et toujours apprécié

La salade de tomates cerises est l’exemple parfait de la cuisine du quotidien bien faite : peu d’ingrédients, peu de préparation, mais beaucoup de saveurs. Elle permet de profiter pleinement des produits frais et de la saisonnalité, tout en apportant une touche colorée et vitaminée à l’assiette.

Riche en eau, en vitamines, en fibres et en antioxydants, elle s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée. Elle est aussi totalement adaptable : à chacun sa version, selon les goûts et les envies.


Simple, rapide, savoureuse et esthétique, la salade de tomates cerises mérite une place de choix dans le répertoire culinaire de toutes les cuisines. Que ce soit en accompagnement, en entrée ou en plat principal enrichi, elle apporte fraîcheur, légèreté et gourmandise.