Le Rocher Balls, une délicieuse gourmandise pour les amateurs de chocolat et de noisettes, peut devenir une expérience culinaire unique lorsqu’elle est faite maison.
Voici une recette simple qui vous permettra de déguster ces délicieuses boules confortablement depuis votre propre cuisine.
Ingrédients :
- 500 g de chocolat noir à 50% de cacao
- 90 g de noisettes finement hachées
- 80 g de sucre glace
- 6 blancs d’œufs
- 160 g de sucre
Préparation :
- Commencez par tamiser les noisettes hachées et le sucre glace dans un grand bol.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige en incorporant d’abord une partie du sucre. Ajoutez le reste du sucre progressivement tout en continuant à battre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
- Incorporez délicatement la meringue au mélange de noisettes à l’aide d’une spatule. Faites-le doucement pour préserver la structure aérienne de la meringue.
- Préchauffez le four à 120°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Utilisez une cuillère à café humidifiée avec de l’eau froide pour former de petites portions de pâte sur la plaque.
- Faites cuire pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 90°C et poursuivez la cuisson pendant une heure supplémentaire.
- Laissez refroidir complètement les boules une fois sorties du four.
- Dans un bol séparé, faites fondre le chocolat en veillant à ne pas le brûler.
- Trempez chaque boule dans le chocolat fondu, en laissant l’excès s’égoutter.
- Disposez les boules enrobées de chocolat sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et laissez reposer pendant au moins une heure, ou jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
Fabriquer ses propres Rocher Balls à la maison est non seulement agréable, mais cela permet également de déguster un dessert frais, préparé avec des ingrédients de qualité et, surtout, avec une touche personnelle.
Régalez-vous avec cette délicieuse création avec vos proches ! Profitez-en !
