Ingrédients :
- 1 kg de blanquette de veau
- 1 oignon jaune
- 2 carottes
- 1 petite boîte de champignons coupés
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 bouillon de poule
- 25 cl de vin blanc
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- Farine
- Sel et poivre
- Citron
Ustensiles :
- Cuillère en bois
- Couteau
- Bol
- Cocotte
- Planche à découper
- Louche
- Balance de cuisine
Préparation :
- Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Saupoudrer de 2 cuillères de farine et bien remuer.
- Ajouter 2 ou 3 verres d’eau, les cubes de bouillon, le vin et remuer. Ajouter de l’eau si nécessaire pour couvrir.
- Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons. Incorporer à la viande avec les champignons.
- Laisser mijoter à feu très doux pendant environ 1h30 à 2h00 en remuant.
- Si nécessaire, ajouter de l’eau de temps en temps.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir chaud.
Régalez-vous avec cette délicieuse blanquette de veau, un plat traditionnel qui régalera toute la famille !
