Ingrédients :
– 1 pomme de terre
– 1 demi-tasse de petits pois frais
– 1 tomate
– 1 carotte
– 1 courgette
– 1 branche de céleri
– 3 cuillères à soupe de persil haché
– ½ oignon
– 110 g de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation:
- Commencez par peler et couper vos ingrédients en petits dés.
- Déposez ensuite le tout dans une grande poêle, sans ajouter le sel.
- Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et laissez cuire à feux moyen pendant une dizaine de minutes. N’oubliez pas de remuer régulièrement.
- Ajoutez ensuite le sel, et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes. (A savoir que la quantité de sel peut être adaptée à vos envies, généralement, il faut un tiers de sel par rapport au poids total de vos légumes).
- Lorsque vous constatez que l’eau des aliments s’est évaporée, éteignez le feu et versez tous vos ingrédients dans un mixeur.
- Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ce dernier doit être onctueux et de consistance épaisse.
- Déposez à nouveau la préparation dans une poêle et faites revenir à feu doux pendant environ 5 minutes. L’objectif est d’assécher le mélange mais prenez garde à ne pas le brûler.
- Une fois que vous l’avez retiré du feu, placez votre préparation sur une planche ou tout autre surface plate que vous aurez préalablement recouvert de papier sulfurisé.
- Étalez-la en formant un rectangle d’environ 15 centimètres de largeur et 10 centimètres de longueur. La hauteur ne doit pas dépasser 1 centimètre.
- Placez le tout dans votre congélateur et laissez reposer toute la nuit (ou au minimum 12 heures).
- Une fois ce délai écoulé, découpez 12 bouillons cube qu’il faudra conserver au congélateur. Vous pouvez les séparer avec du papier sulfurisé.
