Cake au yaourt aux abricots, ultra moelleux

Ingrédients pour 4/6 personnes :
Moule 9 × 22 cm

  1. 2 œufs moyens
  2. 120g de sucre
  3. 180 g de yaourt allégé
  4. 60 ml d’huile de tournesol
  5. 200 g de farine 00
  6. 1 cc de zeste de citron râpé
  7. 8 g de levure chimique pour gâteaux
  8. 300 g d’abricots
  9. Sucre en poudre
  10. Amandes effilées

Préparation du Cake au yaourt aux abricots :

  1. Préchauffez le four en mode statique à 180°C. Pesez et mesurez tous les ingrédients. Tamisez les poudres. Lavez les abricots, retirez les noyaux et émincez-les.
  2. Mixez les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème blanche, ajoutez le yaourt, l’huile et mélangez, incorporez les poudres petit à petit, le zeste de citron et enfin les 2/3 des abricots.
  3. Versez le mélange dans le moule à cake (préalablement beurré et fariné), disposez les quartiers d’abricots restants et terminez par les amandes effilées.
  4. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, vérifiez toujours la cuisson avec un cure-dent.
  5. Sortez le cake aux abricots du four, laissez-le légèrement tiédir, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
  6. Avant de servir le gâteau au yaourt aux abricots, saupoudrez-le de sucre glace.

Ingrédients pour 4/6 personnes :
Moule 9 × 22 cm

  1. 2 œufs moyens
  2. 120g de sucre
  3. 180 g de yaourt allégé
  4. 60 ml d’huile de tournesol
  5. 200 g de farine 00
  6. 1 cc de zeste de citron râpé
  7. 8 g de levure chimique pour gâteaux
  8. 300 g d’abricots
  9. Sucre en poudre
  10. Amandes effilées

Préparation du Cake au yaourt aux abricots :

  1. Préchauffez le four en mode statique à 180°C. Pesez et mesurez tous les ingrédients. Tamisez les poudres. Lavez les abricots, retirez les noyaux et émincez-les.
  2. Mixez les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème blanche, ajoutez le yaourt, l’huile et mélangez, incorporez les poudres petit à petit, le zeste de citron et enfin les 2/3 des abricots.
  3. Versez le mélange dans le moule à cake (préalablement beurré et fariné), disposez les quartiers d’abricots restants et terminez par les amandes effilées.
  4. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, vérifiez toujours la cuisson avec un cure-dent.
  5. Sortez le cake aux abricots du four, laissez-le légèrement tiédir, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
  6. Avant de servir le gâteau au yaourt aux abricots, saupoudrez-le de sucre glace.