C’est pourquoi nous vous suggérons d’ajouter du blanc d’œuf à vos frites maison, qu’elles soient faites de pommes de terre classiques ou de patates douces ! En battant simplement le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une mousse légère, puis en l’appliquant sur les frites, vous créerez une sorte de croûte qui ajoutera du croustillant à chaque bouchée. Vous pouvez également profiter de cette étape pour assaisonner vos frites selon vos goûts, avant de les cuire au four. De plus, le blanc d’œuf contribue à maintenir la forme des frites, ce qui est pratique !
La recette des frites au four
Pour préparer des frites pour 4 personnes, commencez par mélanger 1 blanc d’œuf avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de thym et du persil haché. Lavez et découpez 500 g de pommes de terre en frites (ou en quartiers si vous préférez les potatoes). Pas besoin de les éplucher, un simple rinçage sous l’eau claire suffit. Enrobez les pommes de terre du mélange blanc d’œuf/huile dans un saladier et laissez mariner quelques minutes. Disposez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé préalablement huilé, puis faites-les cuire au four à 200°C pendant environ 30 minutes. N’oubliez pas de les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Salez à la sortie du four et régalez-vous !
