Je ne sais pas pour vous, mais j’adore tout ce qui est parfumé au citron. Les sorbets, les tartelettes et autres gâteaux. Je me devais donc d’essayer les cookies et de vous faire profiter de cette excellente recette très simple à réaliser qui, avec son petit côté acidulé, ravira vos papilles. Je vous recommande d’utiliser des citrons non traités, car vous devrez utiliser la peau du citron dans votre pâte.
Ingrédients :
100 grammes de beurre
1 œuf
150 grammes de farine
1 citron non traité
200 grammes de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et ajoutez l’œuf. Bien remuer, puis ajoutez la farine petit à petit et la levure.
À l’aide d’une râpe, frottez la peau du citron. Si nécessaire, recoupez-la au couteau pour obtenir un zeste très fin. Pressez le citron et versez le jus ainsi que le zeste dans la pâte. Remuez.
Faites de petits tas espacés sur la plaque. Cuisez pendant 10 minutes.
