Une recette originale, rapide et accessible qui revisite la crêpe en version sucrée et roulée façon sushi
Associer l’univers de la crêpe à celui du maki donne naissance à une idée aussi surprenante que délicieuse : les makis de crêpes. Présentés en petites bouchées sucrées et joliment enroulées, ils sont parfaits pour un goûter, un brunch, une fête d’anniversaire ou un dessert ludique à partager. Ici, la garniture met à l’honneur une alliance incontournable : banane et chocolat, une combinaison toujours gagnante.
Cette recette demande peu d’ingrédients, ne nécessite aucune cuisson supplémentaire si vous utilisez des crêpes déjà prêtes, et peut être réalisée avec ou sans enfants. Elle plaît à tous les âges et offre un excellent moyen de revisiter les crêpes de manière originale, en toute simplicité.
Ingrédients pour 12 à 16 bouchées
- 2 grandes crêpes (maison ou du commerce)
- 2 bananes mûres mais fermes
- 4 à 5 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat (type chocolat-noisette ou chocolat noir)
- Facultatif : un peu de pralin, des éclats de noisette, ou de la noix de coco râpée pour la finition
Préparation étape par étape
1. Étaler la garniture
Étendre les crêpes à plat sur le plan de travail. À l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, tartiner généreusement chaque crêpe de pâte à tartiner. Laisser environ un centimètre de bord non garni pour faciliter la fermeture.
Si la pâte à tartiner est trop ferme, la réchauffer légèrement quelques secondes au micro-ondes pour la rendre plus souple.
2. Ajouter les bananes
Placer une banane entière sur le bord inférieur de chaque crêpe (celui qui sera roulé en premier). Vous pouvez couper légèrement les extrémités pour que la banane tienne bien droite dans le rouleau.
3. Rouler les crêpes
Rouler chaque crêpe bien serrée autour de la banane, en veillant à ne pas trop écraser la garniture. Emballer les rouleaux dans du film alimentaire pour les maintenir bien fermés et les placer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour faciliter la découpe.
4. Découper et servir
Une fois les rouleaux bien froids, retirer le film et découper chaque rouleau en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Essuyer la lame entre chaque coupe pour une présentation nette.
Disposer les makis sur un plat de service. Saupoudrer éventuellement de pralin, de noix de coco râpée ou d’un peu de sucre glace avant de servir.
Astuces pour réussir vos makis de crêpes
Des crêpes souples et fines
Utilisez des crêpes souples, pas trop épaisses, afin de faciliter le roulage sans cassure. Les crêpes légèrement tièdes ou à température ambiante sont plus faciles à manipuler.
Des bananes bien calibrées
Choisissez des bananes pas trop grosses pour qu’elles s’enroulent bien. Elles doivent être mûres mais encore fermes pour ne pas s’écraser à la coupe.
Une garniture bien répartie
Étalez la pâte à tartiner en couche régulière sans surcharger, afin d’éviter qu’elle ne déborde au moment du roulage ou de la découpe.
Une découpe nette
Le passage au frais permet à la garniture de se raffermir. Utilisez un couteau lisse, non dentelé, et coupez d’un geste rapide sans appuyer pour préserver la forme des makis.
Variantes gourmandes
Version chocolat-coco
Ajoutez de la noix de coco râpée à la pâte à tartiner avant de rouler. Cela renforce la texture et donne un parfum exotique.
Makis façon choco-poire
Remplacez les bananes par des bâtonnets de poire bien mûre. Assurez-vous qu’elles soient égouttées si elles sont au sirop.
Garniture au beurre de cacahuète
Étalez une fine couche de beurre de cacahuète sous la pâte à tartiner pour une version plus riche et légèrement salée. L’alliance avec la banane fonctionne particulièrement bien.
Version sans chocolat
Pour un goût plus fruité, tartinez les crêpes de purée d’amandes ou de confiture, et remplacez les bananes par des fraises ou des quartiers de pomme.
Recette vegan
Utilisez des crêpes sans œufs ni lait (à base de lait végétal et de farine de blé ou de riz), une pâte à tartiner végétale et des fruits frais. Le résultat reste gourmand tout en étant adapté à une alimentation végétalienne.
Conseils de conservation
Au réfrigérateur
Les makis de crêpes se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, bien emballés dans du film alimentaire pour éviter qu’ils ne sèchent. Il est préférable de les déguster le jour même, car les crêpes peuvent perdre de leur souplesse au-delà.
À éviter
La congélation n’est pas recommandée pour cette recette, car les bananes perdent leur texture et la crêpe peut devenir caoutchouteuse après décongélation.
À emporter
Cette recette peut être emportée dans une boîte hermétique pour un pique-nique ou un goûter à l’extérieur. Il est recommandé de garder la boîte au frais jusqu’à consommation.
Comment les servir
Les makis de crêpes se prêtent à de nombreuses présentations festives. Servez-les :
- En assiette de dessert, accompagnés d’un coulis de chocolat ou de fruits rouges
- Sur un plateau à partager pour un goûter d’anniversaire
- À l’heure du brunch, parmi d’autres douceurs sucrées
- En bouchées à picorer avec des cure-dents ou des mini-piques
- En atelier cuisine avec des enfants pour une activité ludique et gourmande
Ils peuvent également être décorés d’un filet de chocolat fondu, de perles en sucre ou d’un peu de crème chantilly pour une version encore plus gourmande.
Les makis de crêpes à la banane et au chocolat sont une manière originale de revisiter deux classiques en une seule recette simple et amusante. Faciles à préparer, adaptables à l’infini, ils séduisent par leur présentation soignée et leur goût réconfortant.
