Paccheri au Cabillaud

Ingrédients :

• Paccheri
• Cabillaud
• Oignon
• Vin blanc
• Cerises
• Persil frais
• Sel
• Poivre

Instructions :

1. Faire légèrement sauter les oignons dans une poêle.
2. Ajouter une partie du cabillaud haché et laisser mijoter.
3. Déglacer avec un peu de vin blanc.
4. Incorporer les cerises concassées à la main et cuire pendant environ 5 minutes.
5. Ajouter le reste du cabillaud et un peu d’eau bouillante des paccheri.
6. Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.
7. Dans une autre casserole, faire cuire les paccheri dans de l’eau bouillante.
8. Une fois cuits, les égoutter et les ajouter au mélange de cabillaud.
9. Faire sauter le tout avec du persil frais haché.
10. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau bouillante pour obtenir la consistance désirée.
11. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
12. Servir chaud et déguster ce délicieux plat de paccheri au cabillaud. Buon appetito!