Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon rouge
- 100 g de pain d’épices
- 150 g d’abricots secs
- 1 cuillère à soupe de miel
- Huile de cuisson
- Sel, poivre
Préparation :
- Peler et émincer l’oignon.
- Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile et faire revenir l’oignon.
- Couper le pain d’épices en dés et l’ajouter à la cocotte avec les abricots. Laisser mijoter pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
- Séparer le haut des cuisses des pilons.
- Réserver le contenu de la cocotte, ajouter un filet d’huile d’olive, puis faire dorer le poulet.
- Verser le miel en filet, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajouter de nouveau le pain d’épices et les abricots, couvrir d’eau juste à hauteur, saler et poivrer. Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 1 heure. La sauce va devenir sirupeuse.
- Servir le poulet aux abricots et pain d’épices avec de la semoule, par exemple.
Cette recette délicieuse et parfumée saura ravir vos papilles avec ses saveurs harmonieuses. Bon appétit !
