Rouleau D’aubergine :

Ingrédients :

Instructions :

Coupez les aubergines en lamelles et plongez-les dans de l’eau salée pendant 15 minutes pour les dégorger.

Pendant ce temps, préparez votre sauce : dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché, l’ail émincé et le poivron coupé en dés. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Assaisonnez avec le cumin, le sel, le poivre et le paprika doux. Ajoutez la purée de tomates, l’eau, la pâte de tomate et le persil frais haché. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Égouttez les lamelles d’aubergine et badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrez un peu de fromage râpé sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, puis disposez les tranches d’aubergine par-dessus.

Enfournez pour la première cuisson à 180°C (356°F) pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.

Une fois cuites, sortez les aubergines du four et étalez une couche de farce sur chacune d’elles. Ajoutez un peu de mozzarella râpée.

Roulez délicatement les aubergines à l’aide du papier sulfurisé. Disposez-les dans un plat allant au four.

Versez un peu de purée de tomates sur les rouleaux, ajoutez des tranches de mozzarella, de l’oignon et saupoudrez de parmesan râpé.

Remettez au four pour la deuxième cuisson à 180°C (356°F) pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Servez chaud et régalez-vous de ce délicieux rouleau d’aubergine, le meilleur que vous ayez jamais fait !