Une Entrée Simple, Raffinée et Idéale pour Toutes les Saisons
La salade d’avocat au saumon est un classique des assiettes légères et gourmandes.
Elle réunit la douceur de l’avocat, la finesse du saumon fumé et la vivacité d’une vinaigrette citronnée.
Facile et rapide à préparer, elle peut être servie en entrée, en plat léger ou en verrine pour un apéritif raffiné.
Voici comment réussir cette salade élégante, adaptable à tous les moments du quotidien.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 avocats bien mûrs mais fermes
- 4 à 6 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
- 1/2 oignon rouge (ou échalote, selon préférence)
- Quelques feuilles de salade (roquette, mâche, jeunes pousses…)
- Le jus d’un citron jaune
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Aneth ou ciboulette pour la touche finale
La qualité des ingrédients est essentielle : préférez un saumon fumé artisanal et des avocats mûrs à point.
Étapes de Préparation
1. Préparer les ingrédients
Épluchez et dénoyautez les avocats, puis coupez-les en lamelles ou en dés, selon votre présentation.
Arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Émincez finement l’oignon rouge ou l’échalote.
Détaillez le saumon fumé en lanières ou en petits morceaux.
2. Monter la salade
Dans un saladier, disposez les feuilles de salade.
Ajoutez les lamelles d’avocat, l’oignon rouge, puis les morceaux de saumon fumé.
Assaisonnez avec une vinaigrette composée d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre.
Mélangez délicatement pour ne pas abîmer les avocats.
Parsemez d’aneth ou de ciboulette fraîche ciselée juste avant de servir.
Présentation & service
Servez la salade fraîche, dans des assiettes individuelles ou sur un grand plat.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez la disposer en verrines ou dans des coupelles en entrée raffinée.
Cette salade se déguste en toute saison, mais elle est particulièrement appréciée pendant les mois plus chauds.
Astuces pour une Salade d’Avocat au Saumon Réussie
- Avocats bien mûrs : Ils doivent être tendres sous la pression du doigt, sans être trop mous.
- Oignon doux : Si l’oignon rouge est trop fort, vous pouvez le faire tremper quelques minutes dans de l’eau froide.
- Variantes de salade : Essayez avec du mesclun, de la laitue croquante ou même du chou rouge finement émincé.
- Vinaigrette relevée : Ajoutez une cuillère de moutarde douce ou de yaourt pour une sauce plus crémeuse.
Variantes Gourmandes
- Version agrumes : Ajoutez des suprêmes d’orange ou de pamplemousse pour un contraste fruité.
- Version œuf : Ajoutez un œuf poché ou dur pour en faire un plat complet.
- Version marine : Remplacez le saumon fumé par des crevettes, du crabe ou de la truite fumée.
- Version exotique : Incorporez un peu de mangue en dés pour une touche sucrée-salée.
Conservation
- À préparer au dernier moment : L’avocat a tendance à s’oxyder rapidement, même citronné.
Il est conseillé de préparer la salade juste avant de servir. - Transport : Si vous souhaitez l’emporter, gardez la vinaigrette à part jusqu’au moment de déguster pour préserver la fraîcheur.
Une Entrée Légère et Raffinée
Cette salade à base d’avocat et de saumon fumé est un excellent compromis entre simplicité et élégance.
Elle est légère, nutritive et pleine de fraîcheur, ce qui en fait une entrée idéale en toutes circonstances.
Elle peut facilement être personnalisée selon les saisons, les envies ou ce que vous avez sous la main.
La salade d’avocat au saumon est une valeur sûre : simple, rapide à préparer et toujours appréciée.
Elle allie douceur, fraîcheur et élégance, tout en restant légère et équilibrée.
Un indispensable à adopter aussi bien pour les repas du quotidien que pour les tables plus festives.
