Une Recette Conviviale et Parfumée à Partager
La salade de pâtes est un classique des repas estivaux et conviviaux.
Dans cette version méditerranéenne, les légumes croquants, les olives parfumées et la feta savoureuse se marient parfaitement pour offrir un plat frais, nourrissant et plein de couleurs.
Facile à préparer, cette salade est idéale pour les repas légers, les buffets, les pique-niques ou comme accompagnement d’un plat principal.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
Pour la salade :
- 340 g de pâtes (type fusilli, penne ou farfalle)
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1 tasse de concombre tranché et coupé en quartiers
- 1/4 tasse d’oignon rouge émincé
- 1 tasse de bébés épinards
- 1/2 tasse d’olives vertes dénoyautées et tranchées
- 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées et tranchées
- 1/2 tasse de feta émiettée
- Sel et poivre au goût
- 3/4 tasse de vinaigrette grecque maison
Pour la vinaigrette grecque :
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 grosse gousse d’ail émincée
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 2 cuillères à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Étapes de Préparation
1. Cuisson des Pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Ajoutez les pâtes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, selon les indications du paquet.
Égouttez soigneusement, puis rincez immédiatement les pâtes à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
Laissez égoutter pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2. Préparation de la Vinaigrette Grecque
Dans un bol ou un bocal avec couvercle, combinez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’ail émincé, la moutarde, l’origan, le thym, le sel et le poivre.
Fouettez énergiquement ou secouez bien si vous utilisez un bocal fermé, jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène et légèrement émulsionnée.
La vinaigrette peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pour gagner du temps.
3. Assemblage de la Salade
Dans un grand saladier, déposez les pâtes refroidies.
Ajoutez les tomates cerises coupées, les concombres en quartiers, l’oignon rouge émincé, les bébés épinards, ainsi que les olives vertes et noires tranchées.
Arrosez le tout avec la vinaigrette grecque préparée.
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Ajoutez ensuite la feta émiettée sur le dessus et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
Remuez une dernière fois avec précaution pour répartir la feta sans trop l’écraser.
Astuces pour une Salade de Pâtes Méditerranéenne Réussie
- Bien rincer les pâtes après cuisson : Cela permet d’arrêter la cuisson et de leur conserver une texture ferme.
- Utiliser des légumes frais : Les tomates cerises, les concombres et les bébés épinards doivent être bien frais pour une salade croquante et savoureuse.
- Ajouter du croquant : Pour plus de texture, parsemez votre salade de pignons de pin grillés ou de noix concassées.
- Personnaliser la recette : Ajoutez quelques filets d’anchois émincés, des poivrons grillés ou même des artichauts marinés pour enrichir votre salade.
- Varier les fromages : La feta est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser du halloumi grillé ou du fromage de brebis selon vos envies.
Comment Conserver la Salade de Pâtes Méditerranéenne
Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur :
- Durée : 24 à 48 heures maximum dans un contenant hermétique.
- À éviter : Évitez d’ajouter trop de vinaigrette dès le début si vous préparez la salade à l’avance. Ajoutez une partie de la vinaigrette au moment du service pour conserver la fraîcheur des ingrédients.
La salade est meilleure servie fraîche ou à température ambiante.
Pensez à la sortir du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de la déguster pour qu’elle retrouve toutes ses saveurs.
La salade de pâtes méditerranéenne est un véritable concentré de fraîcheur et de saveurs.
Facile et rapide à préparer, colorée et gourmande, elle s’invite aussi bien sur vos tables estivales qu’en pique-nique ou pour un repas léger et équilibré.
Grâce à la combinaison parfaite des légumes croquants, des olives parfumées, de la feta fondante et de la vinaigrette aromatique, chaque bouchée est un voyage en Méditerranée.
