Un Mariage Parfait entre Sucré et Salé
Les samosas au fromage de chèvre et miel offrent une association de saveurs unique.
La douceur du miel, la richesse du fromage de chèvre et le croquant des noix forment un mélange irrésistible enfermé dans une fine feuille de brick dorée et croustillante.
Faciles et rapides à préparer, ces samosas sont parfaits pour l’apéritif, un buffet ou un en-cas gourmand.
Ingrédients pour 10 Samosas
- 10 feuilles de brick
- 200 g de fromage de chèvre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de noix hachées
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Poivre noir moulu
- Herbes fraîches pour la finition (facultatif)
Ces ingrédients simples permettent de réaliser une recette à la fois originale et élégante.
Étapes de Préparation
1. Préchauffage du Four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Cette étape garantit une cuisson homogène et un croustillant parfait.
2. Préparation de la Farce
Dans un bol, émiettez finement le fromage de chèvre.
Ajoutez le miel, les noix hachées et une pincée de poivre noir moulu.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène et parfumée.
La texture doit être suffisamment souple pour être facilement manipulée lors du montage des samosas.
3. Préparer les Feuilles de Brick
Coupez chaque feuille de brick en deux pour obtenir des bandes rectangulaires.
Badigeonnez légèrement chaque bande de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
Cela permet d’obtenir un résultat croustillant et doré après cuisson.
Travaillez rapidement pour éviter que les feuilles de brick ne sèchent.
4. Montage des Samosas
Déposez une cuillère à soupe de farce sur l’extrémité d’une bande de brick.
Pliez la bande en formant un triangle, en enfermant soigneusement la farce.
Continuez de plier en triangle jusqu’à atteindre l’autre extrémité de la bande.
Procédez de la même manière avec les autres bandes jusqu’à épuisement de la farce.
Placez les samosas formés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Cuisson
Enfournez les samosas dans le four préchauffé.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les samosas soient bien dorés et croustillants.
Surveillez la cuisson en fin de parcours pour éviter qu’ils ne brûlent.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Présentation et Service
Servez les samosas tièdes, accompagnés éventuellement d’un filet de miel supplémentaire pour accentuer le contraste sucré-salé.
Parsemez d’herbes fraîches hachées, comme du thym ou de la ciboulette, pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
Ces samosas se dégustent aussi bien en apéritif, lors d’un brunch, ou comme petite entrée légère.
Astuces pour des Samosas Réussis
- Choisir un fromage de chèvre de qualité : Un fromage crémeux et doux offre une texture fondante idéale pour la farce.
- Varier les fruits secs : Remplacez les noix par des amandes effilées ou des pistaches concassées pour varier les plaisirs.
- Parfumer subtilement : Ajoutez un peu de zeste de citron dans la farce pour une note fraîche et acidulée.
- S’assurer d’une bonne fermeture : Pour éviter que la farce ne s’échappe, repliez bien les côtés et scellez avec un peu de beurre fondu si nécessaire.
- Version à la poêle : Pour une alternative encore plus croustillante, vous pouvez faire dorer les samosas quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile.
Conservation
- Au réfrigérateur : Les samosas cuits se conservent 24 heures dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
- Avant cuisson : Vous pouvez monter les samosas à l’avance et les conserver crus au frais pendant quelques heures avant cuisson.
- Congélation : Il est possible de congeler les samosas crus, puis de les cuire directement au four sans décongélation préalable.
Pour un résultat optimal, évitez le micro-ondes, qui ramollirait la pâte.
Les samosas au fromage de chèvre et miel sont la parfaite illustration d’un apéritif simple, rapide et raffiné.
Le croustillant de la brick associé au fondant du fromage et à la douceur du miel en fait une recette qui ravit à coup sûr.
Faciles à personnaliser et adaptables selon les envies, ils apportent une touche gourmande et élégante à toutes les occasions.
