Le citron, en plus d’assaisonner vos plats et d’apporter une touche d’acidité à vos recettes, pourrait devenir votre meilleur allié en cuisine. Découvrez cette astuce souvent méconnue avec le citron.
Pourquoi mettre une tranche de citron dans l’eau de cuisson des œufs ?
Si le citron est un agrume idéal en boisson ou pour réaliser de superbes recettes, il peut vous aider pour une tâche pénible et fastidieuse, à savoir l’épluchage des œufs. Après avoir cuit les œufs pendant une dizaine de minutes dans de l’eau frémissante, vient le moment de les écaler, c’est-à-dire d’en retirer la coquille. Si certaines membranes se retirent facilement, d’autres peinent à s’ouvrir ou à se détacher. Ils sont parfois difficiles à peler et peuvent se retrouver avec moins de blanc lors de l’épluchage.
Comment utiliser cette astuce pour écaler les œufs ?
Pour commencer, coupez un citron en deux et frottez-le sur les coquilles d’œufs avant l’ébullition (vous pouvez également jeter un quart de citron dans l’eau de cuisson des œufs). Ensuite, plongez les œufs dans l’eau et laissez reposer selon la consistance que vous désirez. Après la cuisson, vous verrez que la membrane s’enlèvera très facilement. Retirer les coquilles d’œufs sera désormais un jeu d’enfant.
