CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU PARMESAN

INGRÉDIENTS :

• 2 pommes de terre bouillies
• Persil
• Sel
• Poivre
• Paprika
• 15 g (2 cuillères à soupe) de fécule de maïs
• 120 g (1 tasse) de chapelure
• 15 g (1 cuillère à soupe) de parmesan
• 1 œuf
• Huile de friture

MÉTHODE :

1. Écrasez les pommes de terre bouillies avec une fourchette tant qu’elles sont encore chaudes. Ajoutez le persil, le sel, le poivre, le paprika, la fécule de maïs, et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez des boulettes avec le mélange de pommes de terre.
2. Mélangez la chapelure avec le parmesan et le persil pour préparer un mélange de chapelure.

1. Trempez chaque boule de pomme de terre dans l’œuf battu, puis roulez-la dans le mélange de chapelure préparé.
2. Prenez chaque boule et pressez-la avec les mains dans la cuillère à frire pour lui donner une forme. Retournez la cuillère à frire et tapotez-la avec vos mains pour faire sortir le beignet de pommes de terre.
3. Faites-les frire dans l’huile chaude des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ces croquettes de pommes de terre au parmesan sont délicieuses en accompagnement ou en collation. Simple à préparer, ce plat croustillant et parfumé ravira vos papilles à coup sûr !