Temps de préparation : 2 heures et 15 minutes
Difficulté : Facile
Portions : Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 630 g de farine 00
- 500 g de pommes de terre bouillies
- 150 ml de lait
- 100 ml d’huile d’olive vierge extra
- 14 g de levure de bière fraîche
- 4 g de sucre
- Assaisonnement :
- Huile d’olive vierge extra
- Gros sel
- Romarin
Instructions :
- Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes. Mélangez-les dans un bol avec le lait, le sucre, la levure, et quelques aiguilles de romarin. Bien mélanger.
- Ajoutez la farine et commencez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle.
- Ajoutez ensuite le sel et pétrissez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Mettez la pâte dans un bol, couvrez-la d’un film plastique et laissez-la lever pendant environ 2 heures.
- Après le repos, divisez la pâte en boules de 180 g, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 15 minutes recouvertes d’un film plastique. Écrasez légèrement les boules du bout des doigts.
- Ajoutez le sel, l’huile et le romarin, puis faites cuire à 200°C pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster. Les galettes de pommes de terre au romarin sont prêtes à être savourées.
