Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 135 ml d’huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique (7 g)
- 235 g de farine
- 6 poires moyennes
Pour le caramel à sec :
- 150 g de sucre
Matériel :
- Moule à tarte de 29/30 cm
Préparation :
- Préparation du caramel :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, mettez le sucre pour le caramel et chauffez à feu doux. Remuez la casserole de temps en temps sans utiliser une cuillère. Le sucre va progressivement se caraméliser.
- Dès que vous obtenez un caramel liquide et pas trop foncé, retirez la casserole du feu et versez le caramel dans le fond du moule.
- Préparation de la pâte du gâteau renversé aux poires :
- Battez les œufs, le sucre, et le sucre vanillé avec un batteur jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Ajoutez l’huile et mélangez, puis incorporez le vinaigre en donnant un coup de batteur.
- Intégrez la levure en continuant de mélanger, puis tamisez la farine et ajoutez-la à la préparation.
- Ajoutez 3 poires épluchées et coupées en gros morceaux à la pâte.
- Coupez le reste des poires en quartiers, disposez-les au fond du moule caramélisé, puis versez la pâte par-dessus.
- Cuisson :
- Enfournez pendant environ 35 minutes, en surveillant après 15 minutes car le gâteau peut dorer rapidement.
- Si nécessaire, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium sans toucher à la pâte.
- Vérifiez la cuisson en insérant un pic à brochette dans le gâteau ; il doit ressortir sec.
- Démoulage et Service :
- Démoulez le gâteau dès la sortie du four dans un plat.
- Laissez-le refroidir légèrement avant de le déguster.
Astuce :
- Surveillez attentivement la cuisson, car les temps peuvent varier selon les fours.
Ce gâteau renversé aux poires caramélisées est une délicieuse variation de la célèbre tarte tatin. Simple à réaliser, économique, et délicieusement fondant, il séduira à coup sûr tous les amateurs de desserts gourmands. Savourez ce délice seul ou avec une touche de crème fraîche pour une expérience encore plus exquise. Bon appétit !
