Découvrir un dessert crémeux, empreint de tradition et de saveurs délicates, c’est s’engager dans un voyage culinaire où les souvenirs d’antan se mêlent à une expérience gustative exquise. Cette Crème de Grand-Mère, aux notes subtiles de citron et à la texture onctueuse, transcende le simple plaisir sucré pour devenir une déclaration d’amour à la cuisine familiale. Avec son assemblage soigné de crème épaisse et de biscuits émiettés, ce dessert évoque la chaleur du foyer et la douceur des moments partagés. Laissez-vous emporter par cette invitation à l’émerveillement culinaire, où chaque cuillerée révèle le charme intemporel d’un classique revisité. Bienvenue dans un univers où la simplicité se marie à la sophistication pour créer une expérience sucrée qui ne manquera pas d’étonner vos convives.
Ingrédients :
- 800 ml (3 ¼ tasses) de lait
- 8 jaunes d’œufs
- Zeste d’un citron
- 60 g (½ tasse) de fécule de maïs
- 180 g (1 tasse) de sucre
- 300 g (3 tasses) de biscuits, émiettés
- Sucre en poudre, pignons de pin pour la garniture
Préparation :
Préparation de la Crème:
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et ajoutez le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils atteignent presque le point d’ébullition.
- Pendant ce temps, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs et le sucre dans un bol.
Intégration du Lait Chaud :
- Versez progressivement un peu de lait chaud sur le mélange de jaunes d’œufs tout en fouettant vigoureusement. Continuez à verser le lait lentement tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.
Cuisson de la Crème:
- Reversez le mélange dans la casserole et chauffez à feu moyen-doux, en continuant à fouetter, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la crème épaississe et commence à bouillonner.
Refroidissement et Assemblage:
- Laissez la crème refroidir légèrement, puis versez-la dans des verres.
- Superposez les verres avec des biscuits émiettés entre les couches de crème.
Présentation et Garniture:
- Saupoudrez légèrement de sucre en poudre sur le dessus pour une touche sucrée supplémentaire.
- Ajoutez quelques pignons de pin pour la garniture, offrant une texture croquante.
Dégustation :
- Servez cette crème de grand-mère encore tiède pour apprécier pleinement sa texture crémeuse et son goût exquis.
Conseil :
- Pour une variante, vous pouvez également ajouter une touche de cannelle ou de vanille à la crème pour encore plus de saveurs réconfortantes.
Cette Crème de Grand-Mère est bien plus qu’un simple dessert. Elle incarne la douceur et la tradition, une expérience culinaire qui réchauffe le cœur. Avec ses couches onctueuses de crème entre des biscuits émiettés, elle étonnera à coup sûr vos convives et deviendra un incontournable de vos moments gourmands. Régalez-vous de ce délice intemporel !
