Ingrédients :
Pour les crêpes :
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de farine
- 30 grammes de beurre fondu
- 1/2 tasse d’eau tiède
Pour le remplissage :
- 1 oignon
- 250-300 grammes d’épinards
- 1-2 gousses d’ail
- 250 grammes de fromage à la crème
Pour la béchamel :
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait
- Sel, muscade
- 60 grammes de fromage râpé
Instructions :
- Commencez par préparer les crêpes. Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre, le sel, le lait, la farine et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez l’eau tiède pour ajuster la consistance si nécessaire. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude et légèrement huilée.
- Pour préparer le remplissage, hachez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les épinards lavés et égouttés, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Incorporez ensuite le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant quelques minutes pour obtenir un mélange homogène. Versez progressivement le lait tout en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et de la muscade selon votre goût.
- Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de béchamel au fond. Prenez chaque crêpe, garnissez-la du mélange d’épinards et de fromage à la crème, puis roulez-la. Disposez les crêpes roulées dans le plat, puis recouvrez-les du reste de béchamel. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne. Une fois cuit, retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Bon appétit !
