Ingrédients :
- 4 blancs d’œufs
- 100g de sucre
- 20cl de crème fraîche liquide
- 150g de miel
- 150g d’amandes et de noisettes torréfiées
- 150g de fruits confits (cerises, écorces d’orange)
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Instructions :
- Commencez par monter les blancs en neige avec le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Dans un autre récipient, montez la crème fraîche en chantilly.
- Ajoutez délicatement les blancs en neige à la chantilly en veillant à ne pas les casser.
- Incorporez ensuite le miel, les fruits confits, les amandes et les noisettes torréfiées. Ajoutez également le rhum si vous le souhaitez, pour parfumer la nougat glacée.
- Versez le mélange dans un moule à cake préalablement tapissé de film alimentaire, afin de faciliter le démoulage.
- Placez le moule au congélateur et laissez reposer pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit pour une meilleure prise.
- Une fois la nougat glacée bien prise, démoulez-la délicatement et coupez-la en tranches avant de servir.
- Vous pouvez accompagner cette délicieuse nougat glacée de fruits frais ou d’un coulis de fruits pour encore plus de gourmandise.
Bon appétit !
