Ingrédients :
- 2 aubergines
- 1 oignon
- Un demi-poivron
- Fromage au goût
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
- Huile
Instructions :
- Commencez par couper l’oignon et le poivron en petits morceaux. Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile, du sel et du poivre pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, râpez les aubergines et égouttez-les à l’aide d’une passoire pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un bol, battez les œufs avec la farine, le sel et le poivre ajoutez les aubergine râpée .
- Dans une autre poêle, chauffez un peu d’huile. Versez une partie de la pâte d’aubergine pour former une grande galette.
- Ajoutez une couche de votre préparation d’oignon et d’aubergine cuite, ainsi que du fromage râpé.
- Recouvrez avec une autre couche de pâte d’aubergine et laissez cuire environ 15 minutes d’un côté.
- Retournez la khoubza à l’aide d’une assiette pour cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à point.
- Servez chaud et régalez-vous de cette délicieuse omelette à l’aubergine, aux poivrons et aux oignons !
Buon appetito!
