La brioche dolce, une variante délicieuse de la brioche traditionnelle, est une gourmandise légèrement sucrée, moelleuse et parfumée. Parfaite pour le petit déjeuner, le goûter ou même en dessert, la brioche dolce est une douce tentation que vous ne pourrez pas résister à préparer. Voici une recette simple pour réaliser votre propre pain brioche dolce chez vous.
Ingrédients :
– 500 grammes de farine à haute teneur en gluten
– 160 grammes de beurre
– 100 grammes de sucre granulé
– 50 millilitres de lait entier
– 18 grammes de levure fraîche
– 8 grammes de sel fin
– 4 œufs de taille moyenne
Préparation :
1. Pâte à brioche : Dans un petit bol, versez le lait tiède et ajoutez la levure. Mélangez jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute. Réservez ce mélange.
2. Dans un grand bol, tamisez la farine, ajoutez le sel et le sucre, puis incorporez les œufs.
3. Ajoutez le mélange de lait et de levure dissoute aux ingrédients secs. Pétrissez le mélange à la main ou à l’aide d’une machine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez le beurre et pétrissez à nouveau jusqu’à ce que la pâte devienne souple, fine, brillante et élastique. Ce processus de pétrissage devrait durer environ 20 minutes.
5. Placez la pâte dans un bol préalablement graissé, couvrez-la avec un linge propre ou du film plastique, et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
6. Pain brioché : Transférez la pâte sur un plan de travail et divisez-la en morceaux d’environ 50 grammes. Disposez-les dans un moule graissé ou sur une plaque, puis laissez-les reposer encore pendant 30 minutes.
7. Badigeonnez les pains avec un œuf légèrement battu mélangé à une pincée de sel. Laissez-les fermenter à nouveau dans un endroit chaud pendant 2 heures supplémentaires.
8. Cuisson du pain brioché : Préchauffez votre four à 180°C. Placez la plaque dans le four et laissez cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
9. Laissez ensuite refroidir les pains briochés sur une grille.
Dégustez ces délicieux pains briochés faits maison, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation gourmande. Bon appétit !
