Introduction :
Succombez à la gourmandise avec cette irrésistible tourte feuilletée à la viande hachée et aux pommes de terre. Cette recette réunit des saveurs réconfortantes dans une enveloppe croustillante. Suivez ces étapes simples pour concocter un plat savoureux qui séduira les palais les plus exigeants.
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 400g de viande hachée
- 2 gros oignons
- 6 pommes de terre
- Sel et poivre
- 1 œuf et 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères d’huile d’olive
- Fromage râpé
Préparation :
- Préparation des Garnitures :
- Émincez les oignons.
- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
- Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les oignons émincés.
- Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez la viande hachée. Remuez régulièrement jusqu’à cuisson partielle.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir. Ajoutez l’œuf et le fromage râpé à la préparation.
- Préparation des Pommes de Terre :
- Huilez généreusement une plaque de cuisson.
- Disposez les rondelles de pommes de terre sur la plaque et enfournez pendant 15 minutes à 180°C en chaleur tournante.
- Montage de la Tourte :
- Étalez la première pâte feuilletée dans un plat allant au four.
- Parsemez de fromage râpé, en laissant environ 3 cm autour des bords.
- Au centre, disposez les rondelles de pommes de terre, recouvrez de la préparation à la viande hachée.
- Disposez le reste des rondelles de pommes de terre autour de la farce.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
- Soudez les bords à l’aide d’une fourchette, puis badigeonnez la surface de jaune d’œuf.
- Cuisson :
- À l’aide d’un couteau, dessinez des motifs (losanges, par exemple) sur la surface.
- Percez quelques trous pour éviter que la tourte ne gonfle excessivement pendant la cuisson.
- Enfournez pendant 5 minutes à 200°C, puis baissez la température à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes, ajustant selon votre four.
Conclusion :
Sortez cette tourte feuilletée dorée et croustillante du four, laissez-la reposer quelques instants, puis découpez de généreuses parts. Savourez le mariage parfait de la viande hachée, des pommes de terre, et du feuilletage dans chaque bouchée. Une expérience culinaire inoubliable à partager en famille ou entre amis. Bon appétit !
