Voici la recette du gâteau moelleux avec quelques astuces pour obtenir un résultat parfait :
Ingrédients :
- 4 blancs d’œufs et une pincée de sel.
- 4 jaunes d’œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 350 à 400 g de yaourt grec à 10%
- 3 cuillères à soupe d’amidon
- levure chimique pour la pâte
Instructions :
- Astuce : Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel au mixeur pendant 5-6 minutes jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Astuce : Utilisez du sucre en poudre pour faciliter la dissolution dans les jaunes d’œufs.
- Ajoutez ensuite le yaourt grec et l’amidon au mélange de jaunes d’œufs et mélangez bien.
- Astuce : L’amidon aide à donner de la structure au gâteau et à le rendre plus moelleux.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige au mélange précédent en remuant doucement avec une spatule.
- Astuce : Utilisez un mouvement de pliage pour ne pas casser les blancs d’œufs et conserver la légèreté de la pâte.
- Préchauffez le four à 160°C (302℉).
- Tapissez un moule de papier sulfurisé et versez-y la pâte.
- Astuce : Utilisez un moule antiadhésif ou beurré et fariné pour faciliter le démoulage.
- Enfournez le gâteau et faites-le cuire pendant 40 minutes à 160°C, puis baissez la température à 140°C (284F) et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
- Astuce : Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s’il en ressort propre, le gâteau est cuit.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le four éteint pendant 10 minutes.
- Astuce : Le temps de repos permet au gâteau de se solidifier légèrement et facilite le démoulage.
- Saupoudrez de sucre en poudre avant de servir pour une touche de gourmandise supplémentaire.
