Ingrédients:
– 4 grosses pommes de terre (variétés farineuses telles que Russet ou Yukon Gold)
– Eau (suffisamment pour couvrir les pommes de terre)
– 1 tasse d’oignons hachés (jaunes ou blancs)
– 2 tasses de lait (entier pour plus de richesse, écrémé pour une version plus légère)
– 3 cubes de bouillon de poulet (à faible teneur en sel si nécessaire)
Instructions:
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Placez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau.
2. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez l’eau, mais gardez une petite quantité pour ajuster la consistance du velouté.
3. Dans une autre casserole, faites sauter les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
4. Ajoutez les pommes de terre cuites et écrasées dans la casserole avec les oignons.
5. Versez le lait dans la casserole et remuez bien.
6. Dissolvez les cubes de bouillon de poulet dans le mélange. Assurez-vous que le velouté est bien chauffé.
7. Utilisez un mixeur ou un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et veloutée.
8. Ajoutez de l’eau réservée si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.
9. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
10. Servez le velouté de pommes de terre à l’oignon chaud, peut-être accompagné d’une pincée d’herbes fraîches pour une touche finale.
Profitez de ce plat réconfortant qui transcende les frontières, unissant les saveurs simples à une riche histoire culinaire. Bon appétit !
