Un Gâteau Traditionnel Simple et Gourmand
La basboussa est un incontournable de la pâtisserie orientale.
Ce gâteau à la semoule, fondant et délicatement imbibé de sirop parfumé, séduit par sa simplicité et son goût inimitable.
Dans cette version à la noix de coco, la basboussa devient encore plus moelleuse et parfumée, idéale pour accompagner un thé à la menthe ou un café oriental.
Découvrez comment réaliser ce dessert emblématique facilement chez vous, ainsi que des astuces pour le personnaliser selon vos goûts.
Ingrédients pour 6 à 8 Personnes
Pour le gâteau :
- 250 g de semoule fine
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre
- 120 ml de lait
- 80 ml d’huile végétale neutre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Quelques amandes entières pour la décoration
Pour le sirop :
- 250 ml d’eau
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (optionnelle)
Étapes de Préparation
1. Préparer le Gâteau
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un grand saladier, mélangez la semoule fine, la noix de coco râpée, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le yaourt, le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop liquide ni trop épaisse.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Avec un couteau, tracez légèrement des carrés ou des losanges sur la surface de la pâte sans trop appuyer.
Déposez une amande entière au centre de chaque morceau.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la basboussa soit bien dorée.
2. Préparer le Sirop
Pendant que la basboussa cuit, préparez le sirop.
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron.
Laissez frémir pendant 5 minutes.
Retirez du feu et ajoutez l’eau de fleur d’oranger pour parfumer délicatement le sirop.
Laissez tiédir.
3. Assemblage et Finition
Dès la sortie du four, versez doucement le sirop tiède sur la basboussa chaude.
Procédez en plusieurs fois pour bien imbiber tout le gâteau sans l’inonder.
Laissez la basboussa absorber complètement le sirop en refroidissant.
Découpez ensuite en carrés ou en losanges en suivant les traces faites avant cuisson.
Présentation et Dégustation
Servez votre basboussa à température ambiante.
Elle est parfaite accompagnée d’un thé à la menthe bien frais ou d’un café noir.
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer votre basboussa d’un peu de noix de coco râpée supplémentaire ou d’amandes effilées grillées juste avant de servir.
Astuces Gourmandes pour une Basboussa Parfaite
- Obtenir un moelleux incomparable : Ajoutez une cuillère à soupe de miel dans le sirop pour une texture encore plus fondante.
- Éviter un gâteau sec : Veillez à bien imbiber la basboussa avec le sirop tant qu’elle est chaude pour qu’elle absorbe uniformément.
- Parfumer différemment : Remplacez l’eau de fleur d’oranger par du zeste d’orange râpé pour une note fruitée subtile.
- Version enrichie : Ajoutez quelques raisins secs ou pistaches concassées à la pâte pour un effet encore plus gourmand.
- Faire briller : Passez un léger nappage de miel dilué au pinceau sur la basboussa refroidie pour lui donner un aspect brillant et appétissant.
Conservation de la Basboussa
- À température ambiante : Conservez la basboussa sous cloche ou dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Au réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger la conservation, placez-la au frais et laissez-la revenir à température ambiante avant dégustation pour retrouver toute sa tendresse.
Il est préférable de ne pas congeler la basboussa, car cela pourrait altérer sa texture moelleuse et sa capacité à bien retenir le sirop.
La basboussa à la noix de coco est une véritable invitation au voyage des saveurs orientales.
Sa texture fondante, son parfum délicat d’eau de fleur d’oranger et son sirop sucré en font un dessert à la fois simple, raffiné et irrésistible.
Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour toutes les occasions : goûters, fêtes familiales, dîners entre amis ou simplement pour se faire plaisir.
Avec quelques astuces et variantes, vous pouvez facilement personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies.
