Un condiment simple et apaisant qui équilibre les plats épicés tout en apportant de la légèreté Le raita est un incontournable de la cuisine indienne. À base de yaourt, de légumes râpés (souvent du concombre), d’épices douces et d’herbes fraîches, il est servi en accompagnement pour tempérer la chaleur des currys ou des plats relevés. …
Une recette classique revisitée avec équilibre, idéale pour les amateurs de cuisine rustique et raffinée Le lapin à la moutarde est une recette emblématique de la cuisine traditionnelle française, prisée pour sa richesse en goût et sa viande maigre et savoureuse. Ici, une touche de miel vient adoucir la puissance de la moutarde et créer …
Un pesto original à base de courge, pour revisiter les classiques avec douceur et créativité Le pesto est l’un des condiments les plus appréciés de la cuisine méditerranéenne. Traditionnellement à base de basilic, de parmesan et de pignons de pin, il se décline aujourd’hui dans de nombreuses versions, aussi bien végétales que colorées. Le pesto …
Simplicité, fraîcheur et fondant dans un classique revisité de la cuisine familiale À la croisée de la cuisine provençale et italienne, le gratin de courgettes, tomates, mozzarella et basilic réunit dans un même plat les saveurs phares de l’été. Léger, coloré et savoureux, il constitue une excellente option végétarienne, à la fois saine et gourmande. …
Quand la tradition grecque rencontre la délicatesse du crustacé Le Ktipiti est une spécialité grecque typique des mezzés, traditionnellement composée de fromage de brebis, de poivron, d’huile d’olive et parfois d’ail ou de yaourt. Sa texture crémeuse et son goût relevé en font une base parfaite pour des variations modernes et raffinées. En associant cette …
Une recette printanière simple et élégante, parfaite en entrée ou en accompagnement L’asperge est l’un des légumes phares du printemps. Fine, délicate et légèrement sucrée, elle se prête à de nombreuses préparations. Ici, elle est revisitée dans une version croustillante, grâce à une panure japonaise légère appelée panko. Cette recette d’asperges panées au panko est …
Un plat végétarien, parfumé et nourrissant, ancré dans la tradition grecque Les aubergines farcies font partie des plats emblématiques de la cuisine grecque et plus largement de la Méditerranée orientale. Riches en légumes, en herbes et en huile d’olive, elles sont à la fois savoureuses et équilibrées. Cette version végétarienne, inspirée de la tradition grecque, …
Une recette équilibrée entre textures croquantes, herbes fraîches et viande savoureuse La cuisine vietnamienne est reconnue pour son équilibre subtil entre douceur, acidité, croquant et fraîcheur. Parmi ses plats phares, la salade vietnamienne au poulet incarne parfaitement cette harmonie. Ce plat complet, léger mais rassasiant, est idéal pour un déjeuner estival, un dîner léger ou …
Un classique de la grillade méditerranéenne à base de viande marinée Le souvlaki (σουβλάκι) est l’une des recettes les plus emblématiques de la cuisine grecque. Il s’agit de brochettes de viande marinée, traditionnellement cuites au gril ou au barbecue, servies seules, avec des légumes, dans du pain pita ou accompagnées de sauces typiques comme le …
Une nouvelle façon de rôtir l’agneau, entre tradition et modernité Le gigot d’agneau est un classique des grandes tablées françaises, souvent associé aux repas dominicaux ou aux fêtes pascales. Longtemps réservé à la cuisson au four, il peut désormais être préparé de manière plus rapide et tout aussi savoureuse grâce au Airfryer (friture à air …
