De petits biscuits maison à l’agréable parfum d’agrumes, parfaits pour accompagner un thé ou un café
Il n’y a rien de plus agréable que de préparer soi-même des biscuits moelleux et parfumés. Ces biscuits à l’orange sont simples, rapides et apportent une touche de fraîcheur à votre pause sucrée. Le mariage du zeste et du jus d’orange leur confère une saveur délicate, légèrement acidulée, tandis que leur texture douce et fondante séduit à chaque bouchée.
Que ce soit pour offrir, pour garnir un plateau de goûter ou pour se faire plaisir, ces biscuits deviendront rapidement un incontournable de vos recettes maison.
Ingrédients pour environ 20 biscuits
- 300 g de farine
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- Le zeste d’une orange non traitée
- 100 ml de jus d’orange frais
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation pas à pas
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et légèrement mousseux.
Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque ajout pour bien les incorporer.
Ajoutez ensuite le zeste râpé et le jus d’orange frais, puis mélangez.
3. Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant doucement pour éviter de trop travailler la pâte.
Vous devez obtenir une pâte homogène et souple.
4. Façonner les biscuits
À l’aide d’une cuillère ou de vos mains légèrement farinées, formez des petits tas de pâte d’environ la taille d’une grosse noix.
Déposez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant pour laisser place à l’expansion lors de la cuisson.
5. Cuisson
Enfournez pour 12 à 15 minutes.
Les biscuits doivent rester clairs, avec des bords à peine dorés.
Sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes sur la plaque avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Astuces pour des biscuits encore plus savoureux
- Pour plus d’intensité : Doublez la quantité de zeste d’orange si vous souhaitez des biscuits très parfumés.
- Ajoutez un glaçage à l’orange : Mélangez 100 g de sucre glace avec 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’orange, puis nappez les biscuits refroidis pour leur donner un aspect brillant et encore plus gourmand.
- Variez les saveurs : Ajoutez une pincée de cannelle, un peu de vanille liquide ou quelques gouttes de fleur d’oranger pour personnaliser la recette.
- Pour un aspect plus rustique : Saupoudrez un peu de sucre semoule ou glace sur les biscuits avant cuisson.
Conservation
- À température ambiante : Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant environ 5 jours. Cela leur permet de garder leur moelleux.
- Congélation : Vous pouvez congeler les biscuits cuits. Pour les déguster, laissez-les simplement décongeler à température ambiante.
Ces biscuits à l’orange moelleux sont une invitation à la gourmandise. Faciles à réaliser, ils demandent peu d’ingrédients et apportent une vraie fraîcheur grâce aux agrumes. Leur douceur naturelle et leur texture fondante les rendent irrésistibles, que ce soit pour un goûter familial, un plateau de brunch ou une pause café gourmande.
