Ingrédients :
- 130g de sucre
- 1g de sel
- Zeste de citron
- 80g de beurre non salé fondu
- 3g d’extrait de vanille
- 15g de jus de citron
- 2 œufs (100g)
- Colorant alimentaire jaune (facultatif)
- 300g de farine à gâteau
- 5g de levure chimique
- 20g de beurre non salé
Garniture à la Confiture :
- Sucre glace pour saupoudrer
- Confiture d’abricot (ou autre confiture de votre choix)
Garniture à la Crème au Citron :
- 2 jaunes d’œufs
- 40g de sucre
- Une pincée de sel
- 8g de fécule de maïs
- 40g de lait
- 60g de jus de citron
- Zeste de citron
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le zeste de citron, le beurre fondu, l’extrait de vanille, le jus de citron et éventuellement le colorant alimentaire jaune. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme qui ne colle pas.
- Formez des boules de pâte avec vos mains et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement les boules.
- Avec un objet rond, comme un presse-agrumes, formez des trous au centre de chaque biscuit.
- Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir complètement.
- Une fois les biscuits refroidis, saupoudrez-les légèrement de sucre glace.
- Remplissez les trous au centre de chaque biscuit avec de la confiture d’abricot ou de votre confiture préférée à l’aide d’une poche à douille.
- Pour la garniture à la crème au citron, suivez les instructions fournies dans la section correspondante ci-dessus.
- Vous pouvez maintenant déguster vos biscuits délicieux et savoureux avec deux délicieuses garnitures au choix : la confiture d’abricot ou la crème au citron !
