Voici une recette pour un plat équilibré et sain : un tajine à la viande hachée avec des légumes. Simple et rapide à préparer, avec des ingrédients que nous avons souvent sous la main. Ce tajine est idéal pour les jours où l’on recherche un repas réconfortant et savoureux.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de viande hachée (bœuf, veau ou agneau)
- 150 g de petits pois
- 250 g de pommes de terre
- 1 cuillère à café de purée de poivron (ou à défaut de concentré de tomate)
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma
- Persil/coriandre
- 300 ml d’eau chaude
Préparation :
ÉTAPE 1
Commencez par préparer les boulettes de viande hachée : mélangez la viande avec du persil, du sel, du poivre, du paprika, un peu d’huile d’olive et la purée de poivron. Formez des boulettes et réservez-les.
ÉTAPE 2
Dans un tajine ou une autre casserole, faites revenir l’oignon rouge ciselé avec l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les boulettes et faites-les dorer quelques minutes.
ÉTAPE 3
Ajoutez ensuite les petits pois surgelés et les pommes de terre coupées en petits cubes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du gingembre, du curcuma et du cumin. Mélangez délicatement.
ÉTAPE 4
Versez ensuite l’eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes à couvert. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un peu de persil et de coriandre hachée.
