Ce dessert de crème de Pandan au lait de coco est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement doux, et le meilleur, c’est qu’il ne nécessite pas de cuisson au four !
Ingrédients :
- 750 ml de lait de coco épais
- 48 à 50 grammes de fécule de maïs (6 cuillères à soupe)
- 90 grammes de sucre (ajustez selon votre goût) (6 cuillères à soupe)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel
- 40 gr de crème fouettée (environ 5-6 cuillères à soupe)
- 90 ml d’eau / lait de coco / lait froid (6 cuillères à soupe)
- Noix de coco séchée (optionnelle)
- Pâte de pandan (optionnelle)
Instructions :
– Dans une casserole, mélangez le sucre, la fécule de maïs, le lait de coco, la vanille et le sel.
-Chauffez le mélange à feu doux jusqu’à ébullition, en remuant constamment pour éviter les grumeaux, jusqu’à ce qu’il épaississe.
-Versez la préparation dans un moule d’un litre et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
-Pendant ce temps, préparez la crème fouettée en battant la crème fouettée, le lait de coco ou le lait froid (si vous utilisez une crème épaisse, ajoutez 130 ml de liquide) avec une goutte de colorant jaune et de pâte de pandan jusqu’à obtenir une crème épaisse verte.
-Versez délicatement la crème fouettée sur la première préparation refroidie et laissez à nouveau reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
-Au moment de servir, saupoudrez de noix de coco séchée pour décorer. Dégustez ce délicieux dessert frais et savoureux !
