Biscuits Moelleux aux Amandes

Ingrédients :

• 200g de poudre d’amandes
• 100g de sucre glace
• 2 blancs d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
• Amandes effilées (pour la décoration, facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace.
3. Montez les blancs d’œufs en neige ferme dans un autre bol.
4. Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la poudre d’amandes et au sucre glace, en veillant à ne pas les casser.
5. Ajoutez l’extrait d’amande amère au mélange et mélangez bien pour l’incorporer.
6. À l’aide d’une cuillère à café, prélevez de petites portions de pâte et formez des boules que vous disposerez sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.
7. Si désiré, aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec vos doigts et décorez le dessus avec des amandes effilées.
8. Enfournez les biscuits dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
9. Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
10. Ces biscuits moelleux aux amandes sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café pour une pause gourmande et réconfortante à tout moment de la journée !