INGRÉDIENTS :
- Une dizaine de biscuits type Petit Beurre ou sablés de votre choix.
- 250 g de fraises.
- 200 g de mascarpone.
- 100 g de yaourt nature.
- 150 g de crème chantilly.
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille.
- 100 g de sucre en poudre.
- PRÉPARATION :
Comment préparer le parfait aux fraises :
- Écrasez bien les biscuits à l’aide d’un rouleau, d’un pilon ou d’une machine prévue à cet effet. Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Réservez quelques fraises en les mettant de côté : elles serviront de touche finale ! Dans une casserole de 5 cl d’eau à feu moyen, ajoutez les fraises et 50 g de sucre, mélangez bien.
- Retirez votre casserole du feu et laissez-la un peu refroidir. Mélangez le mascarpone, l’extrait de vanille et le yaourt nature avec le reste du sucre. Fouettez votre chantilly et ajoutez-la au reste.
- Disposez dans vos verres 1 à 2 cuillères (selon vos choix) de votre biscuit mixé. Ajoutez une couche du coulis de fraises et le mélange de mascarpone/chantilly.
- Recommencez une nouvelle fois l’opération et garnissez le tout de quelques fraises. Laissez reposer au frais avant de déguster.
