Une délicieuse blanquette de saumon facile à préparer, alors pourquoi s’en priver ? Pour bien réussir la recette de la blanquette de saumon, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 45 cl de crème liquide
- 4 pavés de saumon
- Bouillon de légumes maison (30 cl)
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 200 g de champignons ou 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 1 oignon
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Éplucher et laver les légumes.
- Couper les carottes en dés ainsi que les champignons.
- Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre et l’oignon (réserver).
- Faire bouillir 30 cl d’eau.
- Ajouter les carottes et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes deviennent fondantes. Égoutter les légumes en conservant le bouillon de cuisson.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger bien.
- Ajouter le bouillon de cuisson des légumes et laisser épaissir.
- Incorporer les champignons, la crème et la moutarde. Saler et poivrer.
- Couper le saumon en petits dés et le poêler dans un peu d’huile.
- Mélanger le saumon, les légumes et la sauce à la moutarde.
- Servir aussitôt avec du riz.
