Pour conserver vos citrons frais pendant plus d’un mois, tout en préservant leur goût et leur tendreté, il est préférable de les ranger dans le réfrigérateur, de préférence dans un sac ou un sac zip hermétique. De cette manière, les citrons ne perdront pas leurs propriétés. La clé réside dans l’utilisation d’un sac plastique bien fermé. Ainsi, si vous n’utilisez pas vos citrons dans les cinq jours, c’est la méthode à privilégier.
Pour mieux conserver vos citrons, il suffit de les plonger dans un récipient fermé et rempli d’eau et de les mettre au frigo (je vous avais bien dit que c’était une astuce archi simple !).
Voici comment faire pour conserver un citron plus longtemps :
- placer le citron non coupé dans un bocal ou un récipient en verre avec un couvercle
- remplir ensuite le bocal ou le saladier d’eau fraîche du robinet jusqu’à ce que le citron soit complètement immergé
- refermer le bocal ou le récipient à l’aide du couvercle
- placer le tout au réfrigérateur
Astuce Bonus : Les Citrons au Sel
Une autre astuce pour prolonger la fraîcheur de vos citrons est de les conserver dans du sel. Voici comment procéder :
- Lavez les citrons à l’eau chaude.
- Incisez l’écorce de chaque citron plusieurs fois dans la longueur, puis coupez-les en deux.
- Placez les citrons dans un bocal hermétique.
- Versez une cuillère à soupe de sel marin par citron.
- Fermez hermétiquement le bocal et agitez-le pour répartir le sel uniformément.
Laissez macérer les citrons dans le bocal pendant au moins trois semaines au réfrigérateur, en secouant de temps en temps. Vous pourrez ainsi les conserver jusqu’à quatre semaines au réfrigérateur.
Les citrons au sel sont couramment utilisés dans la cuisine nord-africaine pour aromatiser les plats tels que les tajines et les potées. L’écorce de citron finement hachée peut également être ajoutée aux plats pour renforcer leur saveur. Les citrons se marient particulièrement bien avec le riz, l’agneau, le poulet et les légumineuses.
