Ingrédients :
- 2 pommes
- 3 œufs entiers
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 grosse cuillère à soupe de sucre en poudre
- 120 ml de lait (environ 2/3 d’un verre à moutarde)
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles (comme pour préparer une tarte aux pommes). Disposez-les dans une poêle antiadhésive (très important), versez un filet d’huile et faites-les cuire à feu doux avec un couvercle.
- Pendant ce temps, battez les œufs en omelette. Ajoutez le sucre et le sachet de sucre vanillé. Mélangez bien.
- Ajoutez la farine tout en continuant de mélanger. Pensez à remuer régulièrement les pommes.
- Incorporez ensuite doucement le lait. Fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse.
- Les pommes doivent être bien dorées et fondantes. Versez la pâte sur les pommes et laissez cuire doucement à feu très doux afin que la pâte cuise dans l’épaisseur sans brûler en dessous (environ 10 minutes). Ne pas remuer.
- Lorsque la pâte est ferme et que le dessous est bien doré, placez une assiette retournée sur la poêle et retournez la crêpe pour cuire l’autre face.
