Gâteau de riz caramélisé

Ingrédients :

1. 200g de riz rond
2. 1 litre de lait
3. 3 œufs
4. 150g de sucre en poudre
5. 1 gousse de vanille
6. 60g de sucre en poudre (pour le caramel)
7. 1 grosse cuillère à soupe d’eau (pour le caramel)

Préparation :

1. Cuire le riz dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis égoutter.
2. Cuire le riz avec le lait et la gousse de vanille pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le riz absorbe le lait.
3. Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le riz au mélange.
4. Préparer le caramel en chauffant le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel doré, puis tapisser un moule avec le caramel.
5. Verser le mélange de riz dans le moule tapissé de caramel.
6. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
7. Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant au moins une nuit.
8. Chauffer légèrement le fond du moule pour faire fondre le caramel, puis retourner le gâteau sur un plat de service.

Bon appétit !