Pains à l’Ail et à la Mozzarella


Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 70 ml d’eau tiède
  • 70 ml de lait tiède
  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 320g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour la farce :

  • 3 gousses d’ail
  • Persil
  • 60g de beurre
  • Sel
  • 1 cuillère à café de miel
  • Fromage mozzarella râpé

Pour la garniture :

  • Graines de coquelicot
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de lait

Instructions :

  • Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le lait tiède, la levure sèche et le sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que la levure soit activée.
  • Ajoutez l’œuf battu et le beurre fondu au mélange de levure.
  • Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant l’ail émincé, le persil haché, le beurre, le miel et une pincée de sel.
  • Étalez la pâte sur une surface farinée pour former un grand carré. Étalez la farce sur la pâte et parsemez de fromage mozzarella râpé.
  • Roulez la pâte en un long rouleau et coupez-la en petits carrés.
  • Disposez les carrés sur un moule Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à café de lait. Badigeonnez les petits pains de ce mélange.
  • Saupoudrez de graines de coquelicot.
  • Enfournez le pain et faites-le cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’il sois doré.