Ingrédients :
- 2 aubergines
- Sel
- Poivre
- Ail séché
- Origan
- Huile d’olive
- 3 pommes de terre
- Mozzarella
- Chapelure
- Parmesan
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
- Coupez les aubergines en tranches fines et salez-les. Laissez reposer pendant quelques minutes pour éliminer l’amertume, puis rincez et séchez-les.
- Assaisonnez les tranches d’aubergine avec du poivre, de l’ail séché et de l’origan. Badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés.
- Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les. Ajoutez la mozzarella, du poivre, de l’ail séché et de l’origan, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Lorsque les tranches d’aubergine sont cuites, étalez une couche de purée de pommes de terre sur chaque tranche, puis roulez-les. Fixez-les avec un cure-dent pour éviter qu’ils ne s’ouvrent.
- Préparez un plat allant au four en le badigeonnant d’huile d’olive et en saupoudrant de chapelure.
- Disposez les rouleaux d’aubergine farcis dans le plat, puis saupoudrez-les de parmesan râpé et d’une pincée de chapelure.
- Remettez le plat au four pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le dessus soit doré.
- Servez chaud et savourez ce délicieux gratin de rouleaux d’aubergine !
Conseils :
- Assurez-vous de bien saler les tranches d’aubergine pour éliminer l’amertume.
- Utilisez une mozzarella de bonne qualité pour une texture fondante.
- Variez les herbes et les assaisonnements selon vos préférences pour personnaliser la recette.
