Ingrédients :
Pour les pommes de terre :
- 1 kg de pommes de terre
- Sel
- Paprika
- Ail en poudre
- Basilic séché
- 70 g de beurre
- Sel
- Ail séché
- 2 œufs
- 15 g de fécule de maïs
Pour la garniture :
- 1 oignon
- 30 ml d’huile végétale
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron
- 300 g de champignons
- Sel
- Poivre
- 100 g de crème sure
- Curcuma
- 100 g de fromage râpé
- Ciboulette
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire les pommes de terre grossièrement hachées dans de l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans de l’huile végétale pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et le poivron dans la poêle. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les champignons coupés, assaisonnez avec du sel, du paprika, de l’ail en poudre et du basilic. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Écrasez les pommes de terre cuites avec du beurre, du sel et de l’ail en poudre. Ajoutez 2 œufs et la fécule de maïs. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Mettez la purée de pommes de terre dans une poche à douille et formez des nids de pommes de terre sur une plaque de cuisson.
- Remplissez les nids de pommes de terre avec le mélange de garniture.
- Dans un bol, mélangez un œuf avec de la crème sure, du sel, du poivre et du curcuma. Versez ce mélange sur les nids de pommes de terre.
- Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
- Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Garnissez de ciboulette hachée avant de servir.
Conseils :
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre en y insérant un couteau : il devrait s’enfoncer facilement lorsqu’elles sont cuites.
- Assurez-vous de bien assaisonner la garniture pour une saveur optimale.
- Surveillez le fromage lors de la dernière étape de cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
