May 2025

La cuisine libanaise regorge de préparations riches en goût et en tradition. Parmi les incontournables de sa gastronomie figure la crème d’ail, appelée Toum en arabe, un condiment à la fois puissant et onctueux. Véritable emblème des tables levantines, cette crème accompagne aussi bien les viandes grillées (notamment le poulet rôti), les sandwichs que les …

Parfumé, onctueux et polyvalent, le pesto rouge, aussi appelé pesto rosso, est une variante du célèbre pesto vert italien. Il tire son caractère de l’association harmonieuse des tomates séchées, du parmesan, des pignons de pin et de l’huile d’olive. Préparé maison, il révèle une intensité aromatique bien supérieure aux versions industrielles, sans conservateurs ni additifs. …

Le Lahmacun, souvent surnommé “pizza turque”, est une spécialité populaire de la cuisine anatolienne. Il s’agit d’un pain plat très fin, garni d’un mélange savoureux à base de viande hachée, de légumes et d’épices, généralement cuit au four à très haute température. Toutefois, pour s’adapter aux cuisines domestiques dépourvues de four performant ou pour proposer …

Lorsque les températures baissent, rien n’égale le réconfort d’une soupe chaude, parfumée et nourrissante. La soupe céleri-pommes de terre crémée, accompagnée de croûtons dorés au beurre salé, incarne parfaitement cette alliance de simplicité et de richesse gustative. Elle combine les bienfaits des légumes frais à la douceur onctueuse d’un velouté maison, tout en offrant une …

Dans un contexte culinaire où la recherche de qualité, d’authenticité et de maîtrise des ingrédients gagne en importance, préparer soi-même ses pains à burger constitue une alternative judicieuse aux produits industriels. Cette recette détaillée de petits pains maison — également appelés buns — permet d’obtenir des pains moelleux, légèrement briochés, parfaits pour mettre en valeur …

Une recette accessible pour découvrir le plaisir de faire son propre fromage à la maison Faire du fromage frais chez soi peut sembler complexe, mais c’est en réalité une démarche simple, économique et gratifiante. Avec seulement quelques ingrédients de base – du lait, du citron ou du vinaigre, et un peu de sel – on …

Un plat rapide, parfumé et coloré pour voyager en Asie sans quitter sa cuisine Le poulet sauté façon asiatique fait partie de ces plats express qui ont tout pour plaire : cuisson rapide au wok, sauce sucrée-salée-piquante irrésistible, morceaux fondants, légumes croquants et fruits exotiques qui apportent une belle fraîcheur. Dans cette version, l’ananas se …

Une spécialité espagnole irrésistible à servir en tapas ou en entrée Les croquetas de pollo, ou croquettes de poulet, sont l’un des emblèmes de la gastronomie espagnole. On les retrouve dans quasiment tous les bars à tapas, croustillantes, dorées, et toujours fondantes à cœur. À mi-chemin entre la bouchée de comfort food et le délice …