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Un plat végétarien, parfumé et nourrissant, ancré dans la tradition grecque Les aubergines farcies font partie des plats emblématiques de la cuisine grecque et plus largement de la Méditerranée orientale. Riches en légumes, en herbes et en huile d’olive, elles sont à la fois savoureuses et équilibrées. Cette version végétarienne, inspirée de la tradition grecque, …
Une recette équilibrée entre textures croquantes, herbes fraîches et viande savoureuse La cuisine vietnamienne est reconnue pour son équilibre subtil entre douceur, acidité, croquant et fraîcheur. Parmi ses plats phares, la salade vietnamienne au poulet incarne parfaitement cette harmonie. Ce plat complet, léger mais rassasiant, est idéal pour un déjeuner estival, un dîner léger ou …
Une gourmandise entre héritage culinaire et savoir-faire moderne La babka, brioche tressée d’origine juive ashkénaze, est aujourd’hui devenue une référence dans les pâtisseries artisanales européennes et nord-américaines. Si sa version au chocolat est la plus connue, la babka à la cannelle, plus discrète mais tout aussi savoureuse, séduit par la complexité de ses arômes et …
Un classique de la grillade méditerranéenne à base de viande marinée Le souvlaki (σουβλάκι) est l’une des recettes les plus emblématiques de la cuisine grecque. Il s’agit de brochettes de viande marinée, traditionnellement cuites au gril ou au barbecue, servies seules, avec des légumes, dans du pain pita ou accompagnées de sauces typiques comme le …
Une base incontournable de la pâtisserie française aux amandes ou noisettes La dacquoise est un biscuit moelleux et aérien à base de blancs d’œufs montés en neige, de sucre et de poudre d’amande ou de noisette. Originaire du Sud-Ouest de la France et plus précisément de la région de Dax (d’où son nom), elle est …
Une fine pâte sucrée pour un résultat croustillant, esthétique et régulier Le craquelin est une pâte fine et sablée que l’on dispose sur les choux pâtissiers avant cuisson. Très prisé en pâtisserie moderne, il permet d’obtenir une surface parfaitement régulière, légèrement caramélisée, avec une fine croûte croustillante qui contraste avec la pâte à choux moelleuse. …
Une nouvelle façon de rôtir l’agneau, entre tradition et modernité Le gigot d’agneau est un classique des grandes tablées françaises, souvent associé aux repas dominicaux ou aux fêtes pascales. Longtemps réservé à la cuisson au four, il peut désormais être préparé de manière plus rapide et tout aussi savoureuse grâce au Airfryer (friture à air …
Une spécialité traditionnelle mêlant purée de pomme de terre et pâte à choux Les pommes dauphines sont un grand classique de la gastronomie française, souvent servies en accompagnement des viandes rôties ou en sauce. À mi-chemin entre la purée et la pâte à choux, elles offrent une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à …
Une entrée légère et colorée aux accents marins et exotiques La salade pamplemousse, avocat et crevettes est un exemple parfait de plat à la fois équilibré, rapide à préparer et raffiné. L’alliance du fruit acidulé, du crémeux de l’avocat et du moelleux des crevettes crée une harmonie de textures et de saveurs idéale pour une …
Une revisite originale entre street food mexicaine et croustillant oriental Les tacos façon samoussas sont une création culinaire moderne qui fusionne les influences de la cuisine orientale et de la street food mexicaine. Il s’agit de galettes de blé pliées en triangle, garnies de viande hachée épicée et d’ingrédients savoureux, puis dorées à la poêle …
