Les crêpes farcies sont un régal délicieux et polyvalent, idéales pour un repas copieux ou un plat d’accompagnement. Cette recette allie la légèreté des crêpes à une garniture crémeuse et savoureuse à base de sauce béchamel, de poulet, de champignons et de fromage. Préparez-vous à être séduit par cette combinaison de textures et de saveurs qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour obtenir une belle couleur dorée)
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 litre de lait
- 200 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
Pour la garniture :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 3/4 de litre de lait
- Un morceau de fromage
- Sel, poivre, noix de muscade
- Un blanc de poulet cuit et grossièrement émietté, ou même des restes
- 5 cuillères à soupe de sauce béchamel
- Une poignée de champignons coupés
- 3 cuillères à soupe de persil
Préparation :
La Pâte à Crêpes :
- Dans un mixeur, combinez les œufs, le sel, le sucre, l’huile et le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez progressivement la farine et la fécule de maïs tout en continuant à mixer. Le résultat doit être une pâte lisse et sans grumeaux.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure. Cette étape permet aux ingrédients de se mélanger harmonieusement.
La Garniture Crémeuse :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et remuez pour former un roux.
- Incorporez progressivement le lait tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce béchamel épaississe.
- Ajoutez le fromage, du sel, du poivre et de la noix de muscade à la sauce béchamel. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu, créant une sauce crémeuse et parfumée.
- Incorporez le blanc de poulet émietté, les champignons coupés et le persil à la sauce. Veillez à bien répartir tous les ingrédients pour une garniture uniforme.
La Cuisson des Crêpes :
- Dans une poêle chaude et légèrement huilée, versez une petite quantité de la pâte à crêpes que vous avez laissée reposer. Répartissez-la pour former une crêpe fine et régulière.
- Laissez cuire la crêpe des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Répétez le processus pour toutes les crêpes.
L’Assemblage :
- Pour servir, garnissez chaque crêpe avec une portion généreuse de la préparation à base de sauce béchamel, de poulet, de champignons et de persil.
- Pliez les crêpes en deux pour envelopper la garniture crémeuse.
- Dégustez ces crêpes farcies chaudes, où la douceur des crêpes rencontre la richesse de la sauce béchamel et la saveur du poulet, des champignons et du fromage.
Cette recette vous offre une expérience culinaire riche en goût et en texture. Elle est parfaite pour un dîner en famille ou un repas réconfortant. Profitez de ces crêpes farcies gourmandes qui apportent une touche d’élégance à un plat classique. Bon appétit !
