Un Plat Gourmand et Convivial, Plein de Saveurs
Les poitrines de poulet farcies sont une délicieuse manière d’apporter une touche d’originalité et de gourmandise à un plat quotidien.
Associées à une sauce crémeuse parfumée, elles offrent un repas savoureux, équilibré et simple à réaliser, parfait pour toutes les occasions.
Découvrez comment réussir cette recette fondante et généreuse, idéale pour séduire vos invités ou sublimer vos repas en famille.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 4 poitrines de poulet désossées
- 100 g d’épinards frais
- 150 g de fromage râpé (mozzarella, cheddar ou mélange)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de paprika
Pour la sauce crémeuse :
- 250 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Étapes de Préparation
1. Préparer les Poitrines de Poulet
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez une poche dans chaque poitrine de poulet en l’incisant sur le côté, sans la couper entièrement.
Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur de chaque poitrine avec du sel, du poivre et du paprika.
2. Préparer la Farce
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir quelques secondes sans le brûler.
Ajoutez ensuite les épinards et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Laissez tiédir, puis mélangez avec le fromage râpé.
Farcissez délicatement les poitrines avec ce mélange.
Refermez-les avec des cure-dents si nécessaire pour maintenir la farce à l’intérieur pendant la cuisson.
3. Cuisson des Poitrines Farcies
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive.
Saisissez les poitrines farcies de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Couvrez, réduisez le feu et laissez cuire environ 15 minutes, en retournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Retirez ensuite les poitrines de la poêle et réservez-les au chaud.
4. Préparer la Sauce Crémeuse
Dans la même poêle, versez le bouillon de volaille pour déglacer.
Ajoutez la crème liquide, la moutarde de Dijon, le parmesan râpé et le jus de citron.
Mélangez soigneusement et laissez mijoter quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les poitrines de poulet dans la poêle pour bien les enrober de sauce.
Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
5. Service et Dégustation
Disposez chaque poitrine nappée de sauce crémeuse sur une assiette.
Accompagnez d’une salade verte croquante, de légumes vapeur ou d’une simple purée pour un repas complet.
Servez bien chaud pour profiter pleinement du fondant de la farce et de la richesse de la sauce.
Astuces pour un Plat Encore Plus Réussi
- Varier la farce : Ajoutez des champignons sautés ou des tomates séchées pour encore plus de saveur.
- Utiliser un fromage fondant : Optez pour une mozzarella ou un fromage à pâte molle pour obtenir un cœur particulièrement crémeux.
- Optimiser la cuisson : Saisissez bien le poulet pour conserver les sucs, puis cuisez doucement pour préserver tout le moelleux de la viande.
- Relèver la sauce : Ajoutez une pointe de piment doux ou de paprika fumé dans la crème pour une note légèrement épicée.
Conservation
- Au réfrigérateur : Les poitrines farcies se conservent jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : Une fois refroidies, les poitrines peuvent être congelées. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement au four pour préserver leur moelleux.
Évitez de réchauffer au micro-ondes pour ne pas dessécher la viande.
Faciles à réaliser et pleines de saveurs, les poitrines de poulet farcies aux épinards et fromage, accompagnées de leur sauce crémeuse, sont idéales pour régaler votre entourage sans complication.
Que ce soit pour un dîner familial ou un repas plus festif, elles apportent à la table une touche d’originalité et beaucoup de gourmandise.
