Ingrédients :
- 24 biscuits à la cuillère
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 tasse de café fort
- Cacao en poudre pour la décoration
Préparation :
- Séparation des Œufs : Commencez par séparer les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Préparation de la Crème : Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Montage des Blancs en Neige : Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.
- Imbibage des Biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café fort et disposez une première couche dans un moule à cake.
- Première Couche de Crème : Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répétition des Couches : Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits imbibés de café et le reste de la crème.
- Lissage et Réfrigération : Lissez la surface de la bûche pour une présentation impeccable, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Décoration Finale : Avant de servir, saupoudrez la bûche de cacao en poudre pour une touche visuelle irrésistible.
Astuces et Conseils :
- Qualité des Ingrédients : Optez pour des œufs frais et un mascarpone de qualité pour une crème onctueuse et savoureuse.
- Imbibage des Biscuits : Ne laissez pas trop longtemps les biscuits dans le café pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Consistance de la Crème : Assurez-vous que les blancs en neige sont bien fermes pour apporter de la légèreté à la crème.
- Présentation Personnalisée : Jouez avec la décoration en saupoudrant le cacao en poudre de manière artistique ou en ajoutant des motifs festifs.
- Variantes : Ajoutez une touche personnelle en incorporant des éclats de chocolat, des fruits rouges ou même une légère saveur d’amande à la crème.
Cette Bûche Express façon Tiramisu, avec ses astuces et conseils, est une invitation à la créativité culinaire. Une expérience gustative qui allie simplicité et élégance pour des moments gourmands mémorables.
