Dessert

Un classique de saison prêt en un rien de temps, pour célébrer le goût unique de la rhubarbe La tarte à la rhubarbe incarne parfaitement l’équilibre entre douceur et acidité. Typique des tables de printemps et de début d’été, elle s’apprécie autant pour sa fraîcheur que pour son caractère bien affirmé. En version rapide, elle …

Une recette légère, naturelle et rafraîchissante à base de fruits de saison Le sorbet à la fraise est l’un des grands classiques des desserts glacés. Apprécié pour sa légèreté, sa couleur vive et son goût intense de fruit, il représente à la fois une alternative saine à la crème glacée et une manière efficace de …

Une pâtisserie raffinée et moelleuse pour toutes les occasions Les bundt cakes, reconnaissables à leur forme annelée élégante, sont originaires des pays anglo-saxons. Leur version miniaturisée, idéale pour les goûters, les buffets ou les cafés gourmands, séduit par son esthétique délicate et son moelleux incomparable. Cette recette de mini bundt cakes au chocolat conjugue simplicité …

Une douceur exquise à faire soi-même, entre maîtrise technique et plaisir sucré Les amateurs de gourmandises chocolatées connaissent bien les célèbres barres Bounty, alliant cœur fondant à la noix de coco et enrobage croquant au chocolat au lait. Réaliser cette confiserie chez soi, notamment avec l’aide du Thermomix, permet non seulement de maîtriser les ingrédients …

Une gourmandise entre héritage culinaire et savoir-faire moderne La babka, brioche tressée d’origine juive ashkénaze, est aujourd’hui devenue une référence dans les pâtisseries artisanales européennes et nord-américaines. Si sa version au chocolat est la plus connue, la babka à la cannelle, plus discrète mais tout aussi savoureuse, séduit par la complexité de ses arômes et …

Une base incontournable de la pâtisserie française aux amandes ou noisettes La dacquoise est un biscuit moelleux et aérien à base de blancs d’œufs montés en neige, de sucre et de poudre d’amande ou de noisette. Originaire du Sud-Ouest de la France et plus précisément de la région de Dax (d’où son nom), elle est …

Une fine pâte sucrée pour un résultat croustillant, esthétique et régulier Le craquelin est une pâte fine et sablée que l’on dispose sur les choux pâtissiers avant cuisson. Très prisé en pâtisserie moderne, il permet d’obtenir une surface parfaitement régulière, légèrement caramélisée, avec une fine croûte croustillante qui contraste avec la pâte à choux moelleuse. …

Une spécialité beurrée et caramélisée à la texture unique Le Kouign-amann, dont le nom signifie littéralement « gâteau au beurre » en breton (kouign = gâteau, amann = beurre), est une spécialité emblématique de Douarnenez, en Bretagne. Ce gâteau croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur se caractérise par une pâte levée feuilletée, abondamment enrichie de beurre …

Un emblème de la pâtisserie bordelaise, entre croustillant et moelleux Les cannelés bordelais sont des petits gâteaux emblématiques de la région bordelaise, reconnaissables à leur forme cannelée, leur couleur brun foncé presque noire et leur texture double : une croûte caramélisée à l’extérieur et un intérieur tendre, presque custard. Élaborés à base de lait, d’œufs, …

Une recette nutritive et gourmande, idéale pour les en-cas équilibrés Les cookies au quinoa constituent une variation originale et nourrissante des traditionnels cookies au chocolat. Le quinoa, céréale sans gluten riche en protéines végétales, apporte une texture légèrement croquante et une valeur nutritionnelle renforcée, sans altérer le caractère gourmand du biscuit. Moins sucrés, riches en …