Les épinards sont délicats et se détériorent rapidement. Pour préserver leur fraîcheur, il est essentiel de bien les conserver après l’achat. Voici quelques conseils pratiques :
Comment choisir des épinards frais ?
Optez pour des épinards en vrac plutôt que pré-emballés. Recherchez des feuilles d’un vert foncé uniforme et brillant, croquantes et fermes. Évitez celles qui sont tachées, jaunies ou ternes.
Combien de temps peuvent-ils être conservés au réfrigérateur ?
Les épinards frais se conservent environ 4 jours à une semaine dans le réfrigérateur. Il est important de vérifier qu’ils ne soient pas humides avant de les conserver, car l’humidité favorise la détérioration.
Dans quels contenants les conserver ?
Idéalement, conservez-les dans un contenant en plastique ou en verre hermétiquement fermé, ou dans un sachet en kraft perforé. Assurez-vous que les épinards soient bien secs et enveloppez-les dans du papier absorbant pour absorber l’humidité résiduelle.
Que faire si certains épinards deviennent mous ?
Si quelques épinards deviennent mous, ne les jetez pas. Vous pouvez les utiliser pour préparer un velouté de légumes, les incorporer dans une omelette ou une frittata. Éliminez simplement ceux qui sont visqueux ou abîmés.
Puis-je congeler les épinards frais ?
Oui, vous pouvez congeler les épinards frais en suivant un processus de blanchiment. Lavez-les, blanchissez-les rapidement, refroidissez-les dans de l’eau glacée, égouttez-les et pressez-les pour éliminer l’excès d’eau avant de les congeler dans des sachets hermétiques.
En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter de la fraîcheur des épinards pendant une période plus longue et éviter le gaspillage alimentaire.
