Une Recette Familiale Facile à Réaliser et Déclinable à l’Infini
Les courgettes farcies sont un classique incontournable de la cuisine maison.
Simples à préparer, savoureuses et équilibrées, elles offrent un plat complet qui fait la part belle aux légumes tout en apportant une touche de gourmandise.
Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner léger, elles séduisent par leur moelleux et leur générosité.
Découvrez comment réussir vos courgettes farcies maison, facilement et avec des ingrédients simples.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 4 courgettes rondes ou longues
- 400 g de viande hachée (bœuf, veau ou un mélange des deux)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 50 g de chapelure
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Des ingrédients simples, facilement adaptables selon vos goûts ou ce que vous avez dans vos placards.
Étapes de Préparation
1. Préparer les Courgettes
Lavez soigneusement les courgettes.
Coupez le chapeau (la partie supérieure) et videz délicatement la chair avec une cuillère sans percer la peau.
Réservez la chair pour l’intégrer à la farce.
Si vous utilisez des courgettes longues, coupez-les en deux dans la longueur et creusez-les de la même manière.
2. Préparer la Farce
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez la chair des courgettes hachée et la tomate coupée en petits dés.
Laissez mijoter quelques minutes pour réduire l’excès d’eau.
Incorporez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le persil, du sel et du poivre.
Mélangez bien, puis laissez tiédir quelques instants avant d’ajouter l’œuf et la chapelure pour lier la préparation.
La farce doit être parfumée, moelleuse et suffisamment compacte pour bien se tenir à la cuisson.
3. Garnir les Courgettes
Remplissez généreusement les courgettes évidées avec la farce.
Replacez les chapeaux sur les courgettes si vous en avez.
Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four légèrement huilé.
Ajoutez un filet d’eau ou un fond de bouillon au fond du plat pour éviter que les courgettes ne dessèchent à la cuisson.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Enfournez pour environ 40 à 45 minutes.
Les courgettes doivent être tendres et légèrement dorées sur le dessus.
Si nécessaire, couvrez-les en cours de cuisson avec du papier aluminium pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Service et Dégustation
Servez les courgettes farcies bien chaudes, accompagnées d’une salade verte, d’un riz pilaf ou d’un peu de pain frais.
Elles sont tout aussi savoureuses réchauffées le lendemain, ce qui en fait un plat pratique à préparer à l’avance.
Astuces pour des Courgettes Farcies Parfaites
- Bien égoutter la chair : Faites revenir la chair des courgettes jusqu’à évaporation de l’eau pour éviter un plat trop liquide.
- Personnaliser la farce : Remplacez une partie de la viande par du quinoa, du riz ou des lentilles pour une version plus légère ou végétarienne.
- Ajouter du fromage : Parsemez un peu de fromage râpé (parmesan ou emmental) sur les courgettes avant d’enfourner pour une version encore plus gourmande.
- Assaisonner généreusement : N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches (basilic, thym, origan) ou des épices pour renforcer les saveurs.
Conservation
- Au réfrigérateur : Les courgettes farcies se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Réchauffez-les doucement au four pour conserver leur texture. - Au congélateur : Vous pouvez congeler les courgettes farcies cuites.
Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans des sacs ou boîtes hermétiques. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four.
Variantes Possibles
- Version méditerranéenne : Ajoutez des olives noires et du fromage de chèvre dans la farce.
- Courgettes au poulet : Remplacez la viande rouge par du poulet haché pour une version plus légère.
- Version végétarienne : Remplissez les courgettes d’un mélange de légumes grillés, de quinoa et de fromage.
Ces alternatives permettent de s’adapter aux saisons et aux envies de chacun.
Les courgettes farcies sont une valeur sûre de la cuisine familiale : économiques, savoureuses et faciles à personnaliser.
Avec leur farce généreuse et leur texture fondante, elles constituent un plat complet et équilibré que tout le monde apprécie.
