Une recette tout-en-un, simple et savoureuse, idéale pour les repas du quotidien
Le one-pan chipolatas est un plat complet et rustique, cuisiné dans une seule poêle (ou plat au four), qui combine des chipolatas, des légumes de saison et des pommes de terre. C’est un exemple parfait de cuisine dite “one-pan”, qui désigne les plats préparés et cuits dans un seul récipient pour minimiser la vaisselle et optimiser le temps.
Cuisiné au four ou à la poêle, ce plat est à la fois rapide, adaptable et gourmand, et convient aussi bien aux repas familiaux qu’aux déjeuners sans chichi.
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 chipolatas
- 600 g de pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- 1 poivron (rouge ou jaune)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Thym ou romarin (frais ou séché)
- Sel, poivre
Étapes de préparation
1. Préparer les légumes
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes ou en quartiers. Épluchez les carottes et détaillez-les en rondelles fines. Émincez l’oignon et le poivron en lamelles. Hachez l’ail.
Plus les morceaux sont réguliers, plus la cuisson sera homogène.
2. Assemblage
Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail, les herbes aromatiques, du sel et du poivre.
Disposez le tout dans un plat allant au four (ou une grande poêle si cuisson sur feu). Ajoutez les chipolatas entières, en les répartissant parmi les légumes.
3. Cuisson
Au four :
Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez le plat pour 35 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson. Les chipolatas doivent être bien dorées, les légumes tendres et légèrement caramélisés.
À la poêle :
Faites revenir les chipolatas à feu moyen jusqu’à coloration. Retirez-les, puis faites sauter les légumes 15 à 20 minutes avec un peu d’eau si nécessaire. Remettez les saucisses en fin de cuisson pour les réchauffer.
Servez chaud, directement dans le plat.
Astuces pour réussir un one-pan chipolatas
Bien choisir les chipolatas
Optez pour des chipolatas nature ou légèrement parfumées (herbes, épices douces). Évitez les versions déjà très salées ou aromatisées, pour garder le contrôle sur l’assaisonnement global.
Taille des morceaux
Pour une cuisson uniforme, découpez les légumes en morceaux de taille similaire, ni trop fins (risque de brûler), ni trop épais (risque de sous-cuisson).
Mélange d’épices
Le paprika est classique, mais vous pouvez varier avec du curry doux, du cumin, ou un mélange d’herbes de Provence. Évitez les épices trop piquantes qui masqueraient les saveurs naturelles des saucisses et des légumes.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Il se réchauffe très bien au micro-ondes ou à la poêle.
Il peut également être congelé en portions individuelles. Il suffit de le laisser décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Variantes
Version végétarienne
Remplacez les chipolatas par des saucisses végétales, du tofu fumé, ou des falafels. Ajustez les épices en conséquence.
One-pan façon sud-ouest
Ajoutez des haricots blancs, un peu de tomate concassée, et remplacez les chipolatas par des saucisses de Toulouse pour un plat plus rustique.
Version automnale
Remplacez les carottes par des dés de courge, ajoutez des champignons, ou quelques châtaignes précuites pour une touche plus automnale.
One-pan express
Utilisez des légumes surgelés précoupés (type julienne ou légumes pour wok) pour gagner du temps, en ajustant le temps de cuisson.
Suggestions d’accompagnement
Le plat est complet en soi, mais peut être servi avec :
- une salade verte vinaigrée pour ajouter de la fraîcheur
- une cuillère de crème fraîche ou de sauce yaourt à la moutarde
- un pain de campagne grillé
- ou même un œuf poché déposé sur le dessus pour plus de richesse
Un plat pratique, économique et adaptable
Le one-pan chipolatas est une réponse efficace aux besoins du quotidien : facile à cuisiner, peu de vaisselle, complet sur le plan nutritionnel, et très facilement personnalisable. C’est un plat que l’on peut décliner selon les saisons, les envies, et le contenu du réfrigérateur.
Son succès repose sur la juste cuisson des ingrédients, et sur la générosité du mélange légumes-saucisses, qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants.
Avec ses ingrédients simples, sa préparation rapide et sa polyvalence, le one-pan chipolatas s’impose comme une recette incontournable pour les soirs de semaine ou les repas en toute simplicité. Il incarne parfaitement l’idée d’une cuisine familiale moderne, sans compromis sur le goût ni sur la qualité.
